儿童酱油对于孩子的健康有害无益
大家都知道儿童的饮食要特别小心 ， 所以市场上都打着儿童食物的抬头 。 儿童酱油就是其中一种 。 可是真的是这样吗？
其实 ， 酱油只是一种调味品 ， 传统的酿制酱油以大豆和小麦为原料 ， 经过发酵酿制而成 。 在发酵过程中 ， 大豆蛋白被水解 ， 会释放出许多谷氨酸 。 被释放的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在 ， 也就是味精的有效成分 ， 酱油的鲜味 ， 也主要来源于它 。
【儿童酱油对于孩子的健康有害无益】此外 ， 酱油中还需要大量的盐 ， 除了盐本身的调味作用 ， 也增加了谷氨酸钠的鲜味 。 大家都知道 ， 高盐不利于健康 ， 尤其对高血压而言更是最直接的风险因素 。 医学推荐每天的钠摄入量应不超过2.4克 ， 对应于6克食盐 。 而一般酱油中的钠含量在6%左右 ， 这意味着 ， 如果每天吃一勺酱油(约15克) ， 摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%了 。
此外 ， 虽然酱油中还含有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸 ， 但含量只有百分之几 。 由于酱油每天的食用量一般为几克到十几克 ， 其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略不计 ， 虽然广告号称儿童酱油“低盐淡口” ， 但是儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低 。 即使是“低钠酱油” ， 钠含量依然很可观 。 至于“淡口” ， 且不讨论真假 ， 如果味道淡了 ， 要达到同样的调味效果就需要多用盐 ， 所以最后摄入的盐量依然很多 。
最重要的是 ， 儿童饮食完全不应该用酱油来调味 。 正常饮食中含有的钠 ， 已经足够满足他们的生理需求 ， 任何外加的盐都是多余的 。 人的口味有适应性 ， 通过调味来增加儿童食欲 ， 只会让他们对调味的依赖性越来越强 ， 口味越来越“重” 。 小时候越“重口” ， 长大之后就越难以控制盐的需求量 ， 高血压风险也就越高 。
所以 ， 儿童酱油不仅完全是炒作、忽悠的营销噱头 ， 而且对于孩子的健康有害无益 。
对于市面上的食材 ， 各位家长们还是要谨慎哦 ， 不能盲目的认为都是为儿童专门生产的哦 。
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