【怎么挑选香油？香油的营养价值】怎么挑选香油？香油的营养价值
香油是我们厨房中很常见的调味品 ， 不过这种调味品不仅仅可以为食物增加香味 ， 还有很多你不知道的营养价值哦 。 与此同时 ， 要如何挑选香油才不会购买到掺假的呢？今天 ， 小编就来教你两招吧 。
香油的营养价值
延缓衰老：香油中含丰富的维生素E ， 具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能；
保护血管：香油中含有40%左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸 ， 容易被人体分解吸收和利用 ， 以促进胆固醇的代谢 ， 并有助于消除动脉血管壁上的沉积物；芝麻油是一种促凝血药 ， 用于治疗血小板减少性紫癜和出血性素质有一定效果；
减轻烟酒毒害：有抽烟习惯和嗜酒的人经常喝点香油 ， 可以减轻烟对牙齿、牙龈、口腔黏膜的直接刺激和损伤 ， 以及肺部烟斑的形成 ， 同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用 。 饮酒之前喝点香油 ， 则对口腔、食道、胃贲门和胃黏膜起到一定的保护作用；
保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性 ， 使声门张合灵活有力 ， 对声音嘶哑、慢性咽喉炎有良好的恢复作用；
从芝麻中榨出香油中所含的卵磷脂都是益寿延年抗衰老的上佳成分 ， 是中老年人最好的冬令补品 。
接下来 ， 就来教你如何挑选香油 ， 别错过了 。
香油的挑选方法
买香油不能图便宜 。 现在一斤芝麻的批发价约为8块钱 ， 而一斤芝麻才能出四两香油 ， 所以最便宜的香油 ， 一斤的成本也要20元 。
在购买香油时 ， 可以看看香油的颜色 ， 闻一闻香油的气味 。 优质的香油呈棕红色或深褐色 ， 具有香油特有的浓郁香气 ， 而劣质芝麻油呈褐色或黑褐色 ， 要么气味平淡 ， 要么气味冲鼻 。
可以用筷子将一滴香油轻轻滴在一碗水中 ， 优质香油会呈现一片薄薄的、无色透明的大油花 ， 大油花散开后会形成若干个小小的油滴 ， 劣质香油形成的油花小且厚 ， 而且也不易扩散开来 。
还可以使用摩擦法 ， 找出两种香油 ， 用左右两只手的食指各蘸一滴香油 ， 然后分别和左右手的大拇指进行摩擦 ， 由于摩擦产热 ， 油脂中的芳香物分子运动加剧 ， 香味会扩散 。 摩擦一分钟后 ， 闻一闻指尖：若掺有其他植物油 ， 除了香油的香气外 ， 还会夹杂着掺伪油脂的异味；如果是用香精色素勾兑的 ， 由于香精易挥发 ， 所以气味刚开始会比较冲鼻 ， 到后来基本上就没有香油味了；真香油的味道会比较持久 ， 摩擦完半小时后 ， 还能闻到指尖的香油味 。
以上小妙招可以帮你简单挑选到优质香油哦 。
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