炒猪肝怎么炒好吃
食材清单：猪肝一块、鸡蛋一个、水淀粉适量、料酒两勺、蚝油一勺半、生抽半勺、生姜大蒜４ｇ、青红椒两个、干辣椒３ｇ 。
准备新鲜猪肝一块儿，清洗干净血水 。对半切开，在切成均匀的稍微厚一点的片 。
准备适量的水淀粉，切好的猪肝片放入一个深碗里，加入一勺料酒，一个鸡蛋，适量水淀粉一勺，搅拌均匀腌制一会儿 。
大蒜生姜切片，青红椒切小块儿，另取一个小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油搅匀 。
锅里上油，放入猪肝过油，大概三四分钟出锅 。重新洗锅上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，然后就是青红椒片 。过好油的猪肝片儿快速翻炒 。
先前调好的料汁儿加入，全程大火，酱料里都有咸度，所以不用放盐 。
汁儿差不多的时候倒入水淀粉，出锅即可 。
猪肝怎么炒好吃？爆炒猪肝的做法：
1、猪肝切片
2、红线椒斜着切成椭圆形的圈
3、泡姜切成薄片
4、锅里放入适量油，烧到8成热，倒入猪肝快速翻炒至熟，出锅待用
5、锅里再放入适量油，烧到七成热，倒入辣椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀
6、加入泡姜翻炒
【炒猪肝怎么炒好吃，猪肝怎么炒好吃？】7、加入炒好的猪肝翻炒均匀
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