章鱼煮了咬不动 ， 是因为章鱼被煮老了 。已经煮老的章鱼没有办法挽救 ， 只能下次煮章鱼的时候注意 ， 切记八爪鱼千万不能久煮 ， 否则就会咬不动 。正确的做法是将整只章鱼放进锅中焯一遍水 ， 焯水过程要快 ， 时间长了容易变老 。
【章鱼为何煮了咬不动 章鱼煮了咬不动怎么回事】 章鱼为何煮了咬不动
章鱼 ， 为章鱼科26属252种海洋软体动物的通称 。普通章鱼体呈卵形或卵圆形 ， 肌肉强健 ， 外套腔开口窄 ， 体表一般不具水孔 ， 腕吸盘1列或2列 。雄性左侧或右侧第3腕茎化 ， 腕腹缘具精沟 ， 末端具勺状舌叶；茎化腕不能自断 ， 漏斗外套锁退化 ， 具1对退化针状内壳或无内壳 。章鱼广泛分布于世界各大洋的热带及温带海域 ， 可以食用 。
将章鱼整只放进锅中焯水 ， 如果切了片再焯水就咬不动 。将焯过水的章鱼捞出后切片 ， 炒锅烧热倒油放入姜片爆香;放入章鱼片翻炒片刻 ， 这时还有汤汁出来 ， 开大火收汁；舀入适量的甜面酱、盐与章鱼翻炒 ， 当全部收汁时就马上关火 ， 最后撒上孜然粉和辣椒粉即可 。
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