不粘锅第一次需要打开 。
开新锅:新锅买回后，开锅后，锅表面的金属毛细孔变得更光滑，这也是第一次清洗用的 。将淘米水倒入锅中，煮二十分钟后倒出 。锅冷却后，倒油使锅表面均匀覆盖油层，然后加热30秒，待油纹出现后关火 。
使用不粘锅时的注意事项:
1.避免空燃烧，因为不粘锅表面有涂层 。空烧加热时间过长，会损坏涂层，使不粘锅失去功效 。
2.定时起锅，炒菜前在热锅和冷锅里倒油，均匀盖中小火锅两分钟，即完成起锅 。如果需要做饭，这个时候就可以开始做饭了 。如果是定期保养，把油倒出来，用纸巾擦干净 。
【不粘锅首次使用需要开锅吗】3.不要用铁刷、钢刷或研磨洗衣粉来清洁少数配料的粘锅 。越刷粘锅越容易粘锅！遇到粘锅时，趁热用温水浸泡，或者加水煮沸十分钟，再用海绵或软丝瓜布清洗，即可轻松去除 。
4.严重烧焦处理 。一不小心，红烧肉煮过头了，焦酱粘锅底了 。迅速倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、菠萝皮，然后放入水中煮沸三到五分钟 。顽固的粘锅酱用海绵很容易刷掉 。
5.避免刮伤锅的表面 。铁铲、钢铲容易划伤锅，使锅失效 。建议使用木质或耐热塑料抹刀 。否则如果涂层脱落生锈，也可能对身体产生不良影响 。
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