来新疆旅游 ， 就要吃新疆风味美食 ， 尝尝新疆的菜 。新疆风味小吃在全国独树一帜 ， 其烹饪方法、花色品种及营养成分都十分独特 。
1、主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好）盐 ， 洋葱 ， 姜 ， 香菜
【手扒羊肉的做法】2、将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块 ， 洗净 ， 洋葱去蒂切成丝放在盘中 ， 香菜洗净切成末
3、放入凉水锅中 ， 加姜
4、大火煮开后撇去浮沫 ， 一定要及时撇抹子 ， 而且要多撇汤 ， 这样的汤才会更鲜美 。
5、将炖好的羊肉装入盘里 ， 将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤 ， 均匀地洒在炖好的羊肉盘里 ， 顿时 ， 肉的香味和洋葱的香味四处荡漾 。
6、吃时喝点羊肉汤
7、上桌时 ， 盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌
8、食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉 ， 再边吃肉边佐以洋葱丝 。在喝点羊肉汤 ， 相信你会吃得浑身是汗 。
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