将武昌鱼清洗干净 ， 用刀在鱼身上划开小口 。开大火 ， 下芝麻油烧热 ， 把鱼下锅两面煎黄 ， 加入料酒、姜末、酱油、精盐、葱段、清水等烹调 ， 待汤汁烧沸后 ， 开中火上烧十分钟 ， 然后开大火上继续烧三分钟 ， 直到汤汁稠浓 ， 即将鱼起锅盛入盘内 。大火烧开将汤汁 ， 下味精、白糖 ， 用湿淀粉勾芡 ， 放入熟猪油 ， 起锅浇在鱼上即可 。
武昌鱼怎么做好吃
武昌鱼又称作团头鲂 ， 是鳊鱼的一种,主要分布于长江中、下游的中型湖泊 ， 是一种草食性的底栖鱼种 。武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点 ， 深受消费者和养殖者的喜爱 。
【武昌鱼怎么做好吃 武昌鱼怎么做】 那武昌鱼怎么做好吃呢?除了以上介绍的方法外 ， 还可以将做成清蒸武昌鱼 ， 具体做法就是将武昌鱼洗净在鱼身上划2刀 ， 加入适量料酒和盐巴腌制15分钟 ， 放上姜片 ， 葱段 ， 入开水锅中蒸18分钟左右 ， 取出装入另一个盆中 ， 将姜片和葱段拣出 ， 重新放上葱丝 ， 浇上蒸鱼豉油 ， 锅内入油烧热 ， 直接浇在鱼上即可 。
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