安佳黄油是动物黄油吗,安佳淡奶油是植物奶油还是动物奶油?

安佳黄油是动物黄油吗

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是 。安佳奶油配料成分是稀奶油,也属于动物奶油,稀奶油是牛乳脂肪部分,是将脱脂乳从牛乳中分离出来后而得到的一种O/W型乳状液 。
动物性鲜奶油质地较细致,而且都是不含糖,使用时必须另外加糖打发,冰过之后口感很像冰淇淋,适合用在需要要加热的处理 。
缺点是操作性较差比较不好保存,开封后大约一个月内要使用完毕,不然会发酸喔!而植物性鲜奶油通常本身已经含糖,直接就可以打发,但是不适合加热,加热容易油水分离 。
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奶油分类:
如今市面上销售的奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大种类 。
1.动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油,是从全脂奶中分离得到的,有着天然的浓郁乳香 。在分离过程中,牛奶中的脂肪因为比重的不同,质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油 。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,价格较为昂贵 。
2.植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等,常常被作为淡奶油的替代品,它是美国人维益在1945年发明的 。植物奶油多是植物油氢化后,加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的 。
【安佳黄油是动物黄油吗,安佳淡奶油是植物奶油还是动物奶油?】若是仔细留意植物奶油的成分标签,则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇,但是却有反式脂肪酸,摄入过多会导致人胆固醇增高,增加心血管疾病的发病几率 。

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