小龙虾冷水煮还是热水煮
【小龙虾冷水煮还是热水煮，速冻小龙虾是用冷水还是热水煮？】冷水 。小龙虾是一种淡水虾 ， 相对于海虾来说腥味会比较重 ， 而且其中富含蛋白质成分 ， 肉质十分细嫩 ， 如果食用冷水下锅的话 ， 可以让水蒸气慢慢渗入 ， 使其肉质更加细嫩；而若是直接热水下锅焯水的话 ， 小龙虾的肉质会变得紧缩 ， 口感变老 ， 而且还会导致其中的腥味锁在肉质中 ， 无法散出 ， 因此一般建议小龙虾焯水用冷水会更好 。
建议焯水３－５分钟即可 。小龙虾焯水的时间与其量的多少有关 ， 一般情况下建议水开之后焯烫３－５分钟即可 ， 若是小龙虾的量比较多的话 ， 建议可以多焯一会儿 ， 但是要注意焯烫时间不可过久 ， 否则会导致小龙虾的肉质发紧 ， 再进行下一步烹饪的时候小龙虾的肉质就会过老了 ， 影响食用口感 。
速冻小龙虾是用冷水还是热水煮？冻龙虾放进热水里煮熟 ， 再捞起来放在冷水里泡一下
蒸小龙虾是用冷水还是热水？冷水热水都可以 ， 上汽后大火蒸十八分钟即可
龙虾是烤还是煮？龙虾煮起来的话 ， 应该会比较好吃一点 ， 龙虾肉紧实 ， 鲜 ， 在汤里炖煮可以充分吸收汤汁的味道 ， 加上龙虾本身的鲜味 ， 这样会好吃一点
小龙虾可以煮熟再洗吗？小龙虾不可以煮熟再洗 ， 煮熟就不好洗了 。而且不洗直接煮 ， 小龙虾身上的脏东西会被吸进肉里 。小龙虾注意事项：
1、烧龙虾一定要煮熟煮透因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫 ， 小龙虾蒸煮时间必须要达到30-40分钟 ， 才能杀死寄生虫 。如果采用烤、炒或腌、醉等方法加工小龙虾 ， 在食用后就有可能感染肺吸虫病 。
2、在家烹饪加工前清水喂养24小时建议在烹饪加工前 ， 一定要清水喂养24小时左右 ， 让虾体吐出代谢物 。另外 ， 要用刷子洗净其身体上的脏物 ， 同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净 ， 再用清水充分地清洗2-3次 。扩展资料吃小龙虾既要讲科学也不能贪多 ， 解放军第149医院内一科主任张莹张莹说 ， 食用小龙虾也不必恐慌 ， 只要从正规渠道购买干净的龙虾 ， 在正规餐馆就餐 ， 彻底烧熟煮透 ， 一般没有问题 。另外 ， 市民一次不要过多食用 ， 一般大小的小龙虾一次吃15-20只左右就足够了 。如果出现类似横纹肌溶解的症状 ， 市民只需要及时去正规医院就诊即可 ， 除极个别的重症患者可能出现肾衰竭 ， 需要进行血液透析外 ， 大多数人不用太过恐慌 。
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