糊辣鸡脚怎么制作方法
1、准备鸡脚、白糖、香草、味极鲜、胡辣子、木姜子油、花椒、芝麻油、姜蒜、蚝油、盐、味精、老抽 。
2、白糖炒出糖色放水适当，冷却备用 。鸡脚化冰，去指甲，冷水下锅放入盐、姜、香草去腥气，水沸后注意鸡脚，过冷水冷却备用 。
3、干香辣子放入锅中炒香，适量放入油受热均匀，拿出冷却后会变脆，用圆桕舂碎，拿出备用 。
4、盆内放入冷却的鸡脚、蒜、花椒、倒入焦糖水，放入老抽上色、耗油、味极鲜、木姜子油、芝麻油、味精凉菜必备，放入盐、姜粉、放入胡辣子加辣就放切碎或搅碎的小米辣，拌好后装瓶腌制1天，也可即食 。
最正宗味道又超好思茅老二中糊辣子泡鸡脚制做方法？用料?
鸡脚6只
干辣椒100g
花椒100g
【糊辣鸡脚怎么制作方法】姜50g
小米辣5-8个
泡椒青色100g
酱油1匙
盐适量
鸡精适量
糊辣子鸡脚的做法步骤：
步骤1
把鸡脚处理干净，剪指甲 。
步骤2
把鸡脚放到锅里煮5分钟，去血沫 。然后溧水晾干 。
步骤3
把干辣椒放到锅里不要放油，用小火
步骤4
小米辣和干辣椒一样放在锅里炒到发糊，然后剪成2截 。
步骤5
把姜.花椒 。炒好的小米辣 。先放入锅中炒到有香味，放入鸡脚一起炒，然后加酱油 。炒2-3分钟后加水和泡椒一起煮10分钟 。根据自己的需要加盐，即可 。
小贴士
等鸡脚冷却后食用，口味更佳！辣味，麻味根据自己口味增加减少 。
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