怎么用模具做窝窝头,玉米面窝头的做法窍门 _生活知道

1、玉米面窝头的做法窍门一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。
平日里，我们和朋友一起去饭店吃饭，在饭店里经常能吃到玉米面杂粮窝窝头，和我们在家里自己做的口感不同，没有玉米面的粗糙感，柔软又劲道，再配上小菜、酱汁，一口气吃下3、5个都不过瘾。
其实，只要掌握一个小技巧，自己在家里一样可以做，过程也不复杂。
食材：玉米面200克、普通面粉300克；
1、把玉米面倒入大一点的碗中，加入沸水，一边倒入一边用筷子搅拌成面穗；
2、然后把面粉倒入，如果太干，可以适当的加点清水，揉成光滑的面团；

3、面板上撒上一些干面粉，把面团放在案子揉成长条，分成小面剂子；
4、取一个小面剂子在手掌心揉圆，用大拇指插入面团的中间、其余四指在面团的外面，转动成一个面窝窝（即窝窝头），依次做好后，盖上湿布，醒发10分钟左右；

5、蒸锅加水大火烧开，把屉布用水打湿放在篦子上，把做好的窝窝头放在屉布上，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可。
6、松软热腾腾的窝窝头，配上小菜或酱汁，吃上三个也不过瘾。

温馨提示：
1、玉米面要先用沸水烫一下，再和面。玉米面用开水烫过以后，口感会变得细腻，没有了玉米面的苦涩感和粗糙感；
2、玉米面的比例不要过半，太多了，口感不好。
玉米面窝窝头好不好吃关键在玉米面的选购。市场上卖的玉米面不是太纯，细一点的感觉不黄，粗点的又像玉米糁。选用玉米小米面混合的差不多，这样做出来的比较黄，而且加了小米面吃起来比较香。好了，废话少说直接上干货。
比例：玉米面：白面：黄豆面：水
为1：1：0.2：0.6.
这里也加入干酵母一点，这样吃起来口感松软，没那么硬。
另外加入黄豆面吃起来有种豆子的清香感。
下面具体做法，
所有材料混合一起搅拌均匀，最后在加入秤好的水（注：热天直接用凉水，冬天要用温水）。
面和好以后切成大小50-100克左右的剂子做成窝窝头，如果经常做的话可以买来模具，这样做出来的更美观。
窝窝头做好以后放在室温下醒发30分钟，然后放入烧开的锅里，注意锅盖烫手才开始算时间，然后蒸制20分钟。OK，到此窝窝头就做好了，配上辣椒，真是越吃越上膘?。∥盐淹访挥新泛檬熳詈枚嗾艋?。一次可以多做点，放在冰箱里下次吃的时候直接加热下就可以了。

2、窝头怎么做又简单又好吃?为什么呢?年底的时候，做一锅窝头很好吃，也很好看。很多朋友说蒸窝头没有窝，也不好看。事实上，这种方法是错误的。记住一个小把戏。做的窝头有窝有形。为新年做一壶美味的食物并不令人窒息。我以前看到有人用模具来确定窝头的形状。我还没有找到好的模具。最后，我想到了一个小把戏，你可以不用模具。你可以用一个小面团来解决模型的问题。窝头是圆形的。和你最喜欢的菜搭配很美味。在餐馆里，家庭晚餐必须点的主食是窝头。每次我在餐馆吃饭，我总是记得。当我回家的时候，我经常会给家人做这道菜。这并不难，配料也很简单。最重要的是粗粮是营养和健康的食物。
准备面粉。传统的窝头法是纯玉米粉。如果你觉得味道太浓，可以按3:1的比例加入适量精制白面粉。如果你想尝起来更顺滑、更糯，你也可以按1:1:1或2:1:1的比例加入糯米粉。添加配料以改善味道。传统的窝头是加糖的。在我们家乡，碎柿子是加进去的。冬天，柿子刚刚上市。柿子做的窝头很甜。很遗憾，树林里有画。你也可以用蜂蜜代替白糖，或者用葡萄干和小红莓代替白糖来减少糖的摄入。如果你想要牛奶的味道，你也可以加牛奶。面条加水搅拌时，注意不要一次添加太多，要分批添加，以便更好地掌握面条的软硬度，将面条揉在一起，直到光滑无粘为止。
揉成窝头状。用左手拖动面团，右手拇指伸入面团，做一个窝，然后顺时针旋转，直到窝的大小合适，再把锅装满水，铺上纱布，在形状弄好的窝窝头锅里蒸15分钟左右，最后让它凉了就可以吃啦！
把白面放到盆子里，加上玉米面，酵母，糖，蜂蜜揉成光滑的面团，醒发两小时，分成小面团揉光滑，放到笼子蒸20分钟，这样做又简单又好吃；因为这样做出来非常的甜，里面的毛孔非常的细，用手捏起来非常的有弹性。
可以使用玉米面制作，了解具体的制作方式，还要控制好制作窝窝头的时间，可以保证制作的口感。因为这样做出来的窝窝头是很美味的，味道是不错的，比馒头好吃，还可以保证窝窝头的味道。
在白面中加入一些玉米面搅拌均匀后可以适当的加一些糖，然后捏成窝头的协作上锅蒸熟就可以了，有时候也可以适当的加一些蜂蜜。这样可以适当的增加口感。

3、窝头怎么做?今天为大家分享一道窝窝头的做法，不知道是现在人们生活，过得太安逸了，还是怎么回事，现在都热衷起了杂粮，当然我家也不例外，偶尔也会吃上一顿杂面馒头，能吃上一顿杂面，反而成了一件奢侈的事。下面就为大家详细的分享一下，这道“玉米面窝窝头”的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【玉米面窝窝头】
1.首先，我们准备面粉200克，玉米面100克，再撒入一小把熟的黑芝麻，放入白糖10克促进发酵，酵母3克，用常温水和面就可以，边倒边搅拌。
搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的两倍大，现在温度比较高，大概一个小时就可以了。
2.1个小时以后，我们在案板上撒上底面，把面团取出多揉一会，排除里面的空气，然后把面团搓成长条下8到10个面剂子。
3.把面剂子揉成圆球，用食指压一个窝，边转动边往里面压，再放在案板上把表面搓平整，窝窝头的生坯就做好了。
4.做好的生坯用保鲜膜盖住，再次发酵5到10分钟，发酵至生坯明显鼓起即可，这样蒸出来的窝窝头更加暄软。
5.起锅烧水，放上蒸笼，铺上蒸布，水烧开以后，把发酵好的生坯放在蒸笼里面，上汽以后蒸8分钟就可以了。
6.八分钟以后关火，再焖2分钟，等热气散尽以后再打开锅盖，以免内外温差太大，造成窝窝头塌陷。蒸好的窝窝头非常暄软，掰开看一下里面的气孔也很均匀，混着玉米和黑芝麻的清香，而且粗细搭配更加营养，非常适合老人吃。
技术要点：
1.窝窝头中间的洞要留的大一些，以免蒸熟后挤压在一起；
2.做好的生坯要再次发酵5到10分钟，蒸出来更加蓬松暄软；
3.蒸熟以后不要着急取出，等热气散尽以后再掀盖，以免窝窝头突然遇冷塌陷
第一步：准备300克细玉米面和180克面粉，然后将细玉米面和面粉用筛子过滤一下，将杂质和大颗粒挑选出去。然后把筛好的面粉倒入盆中，接着往里面加入适量的开水，一边倒入的同时，一边用筷子将其搅拌成絮状。第二步：等温度降低时，用手反复揉，揉到盆光手光面光即可成团即可。然后面团盖上一层保鲜膜，放置15分钟左右。把案板准备好，撒上些许干面粉，把面团在案板上搓成长条，用手揪成30克左右的小剂子备用。逐个把小剂子搓圆，将大拇指搓入面团中间，不断转动，修整成型，使其成为中空的锥形的小窝窝头，壁厚0.5厘米即可，厚薄要均匀。孔不要太大，做成小小的长孔即可。第三步：准备蒸锅，锅中放水烧开，把窝窝头逐个放入蒸屉里，大火蒸10分钟，然后关火继续焖5分钟，这样营养又美味的窝窝头就制作完成了，揭开锅盖盛出就可以吃了。
将玉米粉、面粉、糯米粉混合豆浆豆渣加糖混合，慢慢倒进混合好的玉米粉碗里，边倒边搅拌搅拌好揉匀即可两手搓成圆锥型用食指在大的一端戳个洞整理成窝窝状全部整形好，放蒸笼，蒸锅大火水开后调中火蒸15分种。
玉米面白糖混合；酵母 30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中。把面粉柔和成团，把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子。取一个剂子，做成窝头的样子，上锅蒸15分钟即可。
准备300克玉米面用热水烫面。把玉米面搅拌后放凉，揉成团，然后捏成窝头状。上火蒸20~30分钟即可。刚蒸出来的窝头特别软糯。

4、窝窝头怎么做如下：
准备用料：玉米粉100g、面粉200g、水135g、白糖15g、酵母3g 。
1、除酵母外的材料混合拌匀。
2、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。
3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。
4、发好的面团。
5、取出排气再揉一会，揉成光滑面团。
6、搓成长条。
7、用刀切成小剂子。
8、取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状。
9、做好的窝头。
10、摆入蒸锅中醒15分钟。
11、大火20分钟，关火再虚蒸一会就可以了。

5、窝头要怎么样做窝窝头制作步骤1、食材：玉米面200克，面粉300克，酵母5克、白糖10克、温水250克毫升馅料：猪肉、蒜台、姜、蒜、盐、花椒粉、生抽、淀粉、耗油、豆瓣酱2、盆里加入200克玉米面， 300克面粉，倒入5克酵母，10克白糖，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵至原来的两倍大。3、面一定要饧发好，醒发至原来的两倍大，内部出现很多蜂窝状，就是饧发好了，案板上撒上干面粉，把饧好的面团取出放在案板上。4、先揉搓排气，然后再揉成长条状，切成大小均匀的小剂子，记得一大一小，取一个大的面剂，揉成圆球形状，稍微按一下，把中间按出一个窝，再取一个小剂子，揉成圆球，把大窝头里面刷上油，把小的圆球放进去，窝窝头坯就做好了。5、这样小圆球起到很好的支持作用，大窝头就不容易塌陷，蒸出来看着也比较美观，吃着也方便，全部做好后放进蒸笼。6、蒸笼里加入适量的水，把笼布湿水拧干铺在笼篦上，把做好的窝窝头坯放进去，饧发20分钟开始蒸，上汽后蒸30分钟左右即可。
窝头做法
糯米粉放少点，窝头会稍微软点.
原料:老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，开水250克。
制作:
1、将老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均匀，用开水250克冲烫，使之七，八成熟，调制成玉米面团。
2、取玉米面团50克用手搓圆，再捏成宝塔状。
3、取一蒸笼洗净，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水满，汽足水锅上蒸10 到5分钟即可。
【怎么用模具做窝窝头,玉米面窝头的做法窍门】纯玉米粉的制品熟后色泽金黄，若加入些熟黄豆粉，窝头熟后颜色较深，色泽较暗，但味道香醇，营养丰富。
做窝头的粮食，叫杂和面，不光是玉米面（即棒子面）还有小米面和黄豆面或糯米面等。
杂和面先要用开水烫熟，这样会使窝头保持良好的形状口感也会很好。这个步骤很关键
一个大拇指在里，九个指头朝外，一起运动捏成中间空、头尖底大的塔形，上笼蒸熟，所以窝头又名“黄金塔”或戏称“里一外九” 。