牛皮菜根是什么做的,牛皮菜是什么植物？ _生活知道

1、牛皮菜是什么植物?牛皮菜也叫叶甜菜，qQ菜，非常好种，种一次可以吃好久，很划算种。
牛皮菜的适应性很强，不仅耐热，耐寒，还耐碱，耐肥，不用打药，无虫害，栽培一次可以多次采收，很多地方都有种植。
牛皮菜与根用甜菜，饲用甜菜，糖用甜菜，是同科不同种的植物，根据菜叶和叶柄特征，主要有青梗种，白梗种，皱叶种三种类型。还根据牛皮菜茎的颜色，可分为绿茎菜和红茎菜。
牛皮菜又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或q达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。

2、红牛皮菜是怎样一种菜?都有着怎样的吃法呢?我们都知道我国蔗糖的来源主要有两种农作物：南方以甘蔗为主，北方以甜菜为主。甘蔗主要用茎储藏糖分，而甜菜则用膨大的根来储藏糖分。这种牛皮菜其实就是一种甜菜的品种，它没有膨大的根，其他特征与甜菜几乎无异。牛皮菜确实可以吃，但不能把它当作什么神奇的蔬菜来吃，它更没有鼓吹的什么起死回生、美容养颜、延年益寿的功能。它含有丰富的草酸，吃多了总是不好的。
一般食用的部分为叶柄，而叶片中含有的草酸非常丰富。把绿色部分剔除后留下白色的叶柄，用水绰熟后凉拌，或是直接炒着吃、煮着吃都挺不错的。吃起来有点咸咸的感觉。但不要多吃。
关于红牛皮菜的做法有很多种，它可以用来熬粥、凉拌、清炒等，红牛皮菜是很常见的一种时令蔬菜，北方地区一般叫“根达菜” ，它具有清热解毒、提高免疫力的作用，是夏日绝佳的菜品，下面我为大家分享一下红牛皮菜的家常做法
【准备食材】
牛皮菜（根达菜）、豆豉、青辣椒、干红辣椒、蒜苗、盐适量
【详细做法】
1、锅中放水，待水开后放入红牛皮菜断生即可，然后捞起放入冷水盆中浸泡两分钟，捞出挤干水分
2、蒜苗、青辣椒、干红辣椒切段，豆豉，花椒备齐
3、起锅烧油，待油六七成热依次放入中下入青辣椒、干辣椒、豆豉、花椒爆香
4、最后将控干水分的红牛皮菜放入锅中继续翻炒2分钟左右，最后加入适量盐
5、起锅装盘就可以吃了
小贴士:红牛皮菜（根达菜）多以幼苗或嫩叶作为蔬菜食用，不宜过老，因为红牛皮菜内有些许涩味，大家在烹饪前要多煮几分钟
红牛皮菜是二年生草本，可达1.2米长，无毛。根不肥大，有分枝。茎直立，棱槽，明亮和分枝。基生叶长叶柄，叶长圆形，长20厘米，宽12厘米。先端钝，全叶略呈波浪状，上表面收缩不均匀。茎生叶小，菱形或椭圆形锅用清水煮开，红牛皮菜煮开。捡起煮熟的红牛皮菜。将锅放在大火上，加入油加热，煸制牛皮菜。放入豆瓣翻炒，放入姜蒜翻炒至香，放入牛皮翻炒至熟。加入盐、味精、葱，即可食用。
它其实指的就是一种气味比较独特的菜，它的口感都是比较的清凉美味的，而且它的吃法一般会选择凉拌或者就是小吵，受到很多人的喜欢，爱的人就特别爱，不爱的人就根本不吃
红牛皮菜不仅外表好看，味道也是特别好，它的纤维少，口感好，还具有清火解毒的作用。可以直接清炒来食用，也可以用来蒸猪肉一起食用。

3、牛皮菜根为什么那么辣可能是加工的时候放了辣椒精。牛皮菜一般指qQ菜， qQ菜即叶用甜菜，一年生或二年生草本植物，叶子菱形，有长柄，花绿色。叶子时可以吃。
qQ菜每100克叶片含还原糖0.95克，粗蛋白1.38克，纤维素2.87克，脂肪0.1克，胡萝卜素2.14毫克，维生素C45毫克，维生素B10.05毫克，维生素B20.11毫克，钾164毫克，钙75.5毫克。
【牛皮菜根是什么做的,牛皮菜是什么植物？】作用
叶做蔬菜；茎叶有清热解毒，行淤止血的作用；全株做饲料，适应性强，猪喜吃，但小猪不能过饱。茎生叶特别发达，大而绿，可作蔬菜和饲料用；根种子入药，有解风热毒，止血生肌之效。
厚皮菜猪甚喜食，喂猪时要生喂，成猪可由每日喂2.5-3千克，逐渐增至8-10千克，喂量过多，易引起拉稀。厚皮菜叶片中含粗蛋白20.21%、粗脂肪3.8%、粗纤维7.4% ，含水15.61%，富含还原糠、胶原蛋白、纤维素以及维生素C、钾、钙、铁等微量元素，具有行瘀止血、降血清脂的功效。

4、牛皮菜根是牛皮做的吗牛皮菜根不是牛皮做的。
因为牛皮菜根是一种植物的根。而牛皮是动物的皮。一个动物，一个植物，显然是不一样。

5、牛皮菜怎么做好吃牛皮菜的材料和做法步骤食材
主料
牛皮菜
1000g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
大蒜
适量
XO酱
适量
生粉
适量
步骤
1.准备食材：牛皮菜、大蒜、XO酱。
2.牛皮菜洗干净切段，将菜梗与菜叶分开。大蒜剁碎。
3.烧开一大锅水，倒放适量橄榄油，放入菜梗大火煮约一两分钟。
4.加入菜叶一起煮至熟透捞起。
5.烧热锅倒入适量橄榄油，放入大蒜。
6.慢火爆出香味，调入适量盐。
7.再倒入XO酱。
8.搅拌均匀。
9.转大火倒入焯好的牛皮菜。
10.大火翻炒片刻。
11.勾生粉芡即可熄火。