辣椒无辜背锅( 二 ) _云知道

影响痤疮的因素之三：脂肪酸
许多人都相信，吃太油的食物，会让皮肤也变得更油，于是会开始冒痘痘。其实，脸上的痘痘和摄入脂肪的总量关系并不大，更重要的是脂肪酸的类型。
如果你摄入的omega-3不饱和脂肪酸更多，这些脂肪酸能帮你抑制炎症，减轻痘痘。尤其是来自鱼油中的EPA ，效果会更好。有研究证明， omega-3不饱和脂肪酸具有降低IGF-1水平的能力。 1961年，美国对1000多名青少年进行的一项研究表明，吃大量的鱼和海鲜的人很少有痤疮的症状，如黑头、丘疹、脓疱、皮肤过油等。
遗憾的是，我国居民生活中摄入的大部分是富含omega-6不饱和脂肪酸的烹调油，如炒菜常用的玉米油、葵花籽油、花生油、棉籽油等大部分调和油。我们常吃的鸡肉里， omega-6不饱和脂肪酸的含量也占到了20%—30% 。研究提示，它们都可能会促进痘痘发生。
此外，过多的饱和脂肪酸也会加重炎症反应。牛羊肉、猪肉和蛋糕点心中使用的植物起酥油等，都属于饱和脂肪酸含量很高的食物。而烧烤、熏制、油炸等烹饪环节所产生的脂肪氧化产物、美拉德反应末端产物和多环芳烃类致癌物，也会促进炎症反应。
建议：
高脂肪的鱼类（如鳕鱼、金枪鱼、三文鱼等）、亚麻籽油和紫苏籽油等都富含omega-3不饱和脂肪酸。把饮食中的部分肉类换成鱼类，用亚麻籽油和紫苏籽油替代一部分凉拌菜用油，对减轻痘痘是有帮助的。
对于大多数人来说，减少炒菜用油，不要过高温度、过长时间加热油脂，避免熏烤油炸等烹饪方式，也是保护皮肤健康的重要措施。

吃辣到底会不会长痘？
辣椒中的主要成分是辣椒素和维生素C 。目前并没有研究表明辣椒能诱发痤疮，反而有研究称辣椒素和维生素C有助于治疗痤疮。
但是，的确有很多人在吃了重口味辣菜之后会长痘。
这种情况有两种可能，首先，因为辣椒中的辣椒素有活血的功效，会使痘痘长得快一点。也就是说，其实你脸上本来就有痘痘，只是它需要一个成熟的过程，没那么快冒出来。你吃辣椒一刺激它，就提前出来，可怜的辣椒就这样被误解了。
第二个原因，那些特别「重口味」的辣味食物，一般都用了大量的食用油，本身就含有过多的omega-6脂肪酸。同时，这些菜经过高温爆炒、油炸或者是干锅（长时间小火油煎）烹制，不饱和脂肪酸受到氧化，产生大量的促炎物质，也容易引起痘痘。而且我们在吃辣的同时，往往还会大块吃肉，大口喝饮料，而这些高脂、高糖食物已经被证实会刺激皮脂腺分泌，堵塞毛孔，导致痘痘。
如果有兴趣的话，可以试着吃点新鲜凉拌的小米椒，或完全没有放油烹调的泡辣椒，检验下离开油脂、未经加热的辣椒，是否还会惹来痘痘。
对于容易引起痤疮的食物，我们应该提高警惕，跟富含营养的食物综合搭配，平衡地摄入。同时，我们也可以做一些记录，看自己的皮肤对哪种食物更加敏感，寻找食物与皮肤健康之间的规律，也有助于我们控痘。