辣椒是人们非常喜欢的一种食物， 辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味 。 能增进食欲 。 适量的食用辣椒对身体也是有好处的， 但是辣椒的种类分很多种， 我们该如何选购新鲜的辣椒呢？
如何挑选新鲜辣椒？辣椒的挑选方法
辣椒的挑选方法
1、青椒：
多以色泽浅绿， 外形饱满， 有光泽， 肉质细嫩， 没有虫眼， 用手掂感到有分量， 气味微辣略甜者为宜 。
2、红尖辣椒：
购买时， 以果实外形如同圆锥体或长圆筒形， 嫩果呈绿色， 老熟后呈赤色或红色， 具有很强的辣味， 色泽光亮， 新鲜饱满， 椒体颜色通透、红润者为宜 。
3、尖角椒：
尖角椒果实较长， 呈圆锥形， 尖端尖锐并弯曲呈羊角的形状， 辣味十足 。 以具有一定硬度， 色泽嫩绿， 表面光滑平整， 无虫眼， 闻起来辣味重者为宜 。
4、朝天椒：
【如何挑选新鲜辣椒？辣椒的挑选方法】这种椒果实不大， 呈圆形或鸡心形， 外观呈红色或紫红色， 辣味特强 。 选购时应挑选体积小， 色泽红（或紫红）， 通体油亮， 呈尖锥形， 籽较多的 。
5、甜椒：
好的甜椒色泽鲜艳、光亮， 且外形饱满， 个大肉厚， 没有虫眼， 椒体具有一定的硬度 。 质量差的甜椒表皮色泽暗淡， 而且带有皱纹， 用手轻捏有软而黏手的感觉 。
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