吃了这么多年的蟹肉棒 _云知道

吃火锅的人就越来越多。在火锅配料中有一种红白相间的食品被称为蟹肉棒，它是蟹肉做的吗？今天就来聊一聊它。

首先明确一点就是蟹肉棒并不是用螃蟹的肉制成的！蟹肉棒在1960年在日本被发明出来，它是以鱼浆、淀粉和调味料制成，并不含任何螃蟹肉成份。其先主要使用在日本中华料理的烩饭当中，后来开始普遍使用在火锅等汤锅料理里。

当时厂商就是为了模仿昂贵的蟹腿肉才发明的，因此命名时才称它为“蟹肉棒” 。蟹棒，属于鱼糜类产品(又叫做海洋仿生食品) 。鱼糜类产品，是以各种海水鱼鱼糜或淡水鱼鱼糜为原料，经过一系列加工制成的一种高蛋白、低脂肪、营养结构合理、安全健康的一类深加工海洋食品，其食品类型有蟹棒、炸花、鱼糜面包、鱼肉火腿、鱼香肠和虾饼等模拟食品。这种产品可以直接吃，也可以作拼盘、寿司、火锅的原料，深受国内外消费者的喜爱。

蟹肉棒的塑料外包装在烹煮的时该不该去掉呢？
有名国内的食品大厂出面表示：“套在蟹肉棒的塑料外层是属于耐热材质，可以安心使用！不过若是要长时间加热、炖煮的时候则建议先把塑料膜去掉再煮。 ”
没想到吃了好几年的蟹肉棒，现在才知道里面并没有蟹肉的成份！

蟹肉棒不但可以火锅煮着吃，还可以做成菜呢~
【吃了这么多年的蟹肉棒】蜜汁蟹肉棒
食材：蟹肉棒5粒、西芹、胡萝卜、香菇。
调料：花生油、盐、鸡精、淀粉、芝麻酱、蜂蜜。
做法：
1、蟹肉棒解冻后去膜，切成两段后用开水汆烫3分钟后装盘。
2、放入适量的油，待油烧热后，放入芹菜、胡萝卜、香菇爆炒片刻，用淀粉勾芡，加入少许蜂蜜、芝麻油、盐、鸡精，翻炒片刻，起锅浇至蟹肉棒上即可食用。

蟹棒寿司
原料：寿司饭200克，蟹棒200克，海苔条、寿司姜、魔芋花、魔芋结各适量。
制作方法：
1、将蟹棒切长7~8厘米的条，在浅色的面上抹一层芥末。
2、手蘸湿，取适量寿司饭捏成6厘米长的椭圆形饭团，表面略压平，每个饭团上并向排列2条蟹棒(抹有芥末的面朝下) 。海苔条环绕饭团固定，制好后摆在盘中。加寿司姜、魔芋花、魔芋结装饰即可。