两款家常鲤鱼做法 让你轻松享受美味
鱼肉是很多人都非常喜欢吃的一种食物 ， 尤其是鲤鱼 ， 但鲤鱼怎么做好吃的问题却很少有人知道 。 做鲤鱼需要一定的技巧才会更加的好吃 ， 下面我们就给大家介绍几种简单好吃的家常鱼的做法吧 。
一、红烧鲤鱼
食材：大葱、姜、蒜、香菜、胡萝卜、花椒、酱油、盐、白糖、陈醋、料酒;主料：鲤鱼2-3斤、五花肉2-3两
做法：
1.先将准备好的利于掏出内脏刮去鱼鳞后清洗干净 ， 并且用刀在鱼的两面都斜着片几下 ， 这样才能方便入味 ， 切好后备用;接着再把五花肉切片 ， 薄厚适度即可 。
【两款家常鲤鱼做法】2.接着再把准备好的葱姜蒜等都清洗干净 ， 先把葱白切大约三公分的一段切成葱花 ， 而姜片则切成薄片 。 胡萝卜清洗干净后同样切成薄片备用;
3.在锅中放入适量的食用油 ， 油烧热后放入大料三瓣 ， 花椒、薄姜片、蒜末、胡萝卜、五花肉等食材 ， 等到差不多的时候再放入适量的清水 ， 最后放入除醋 ， 酒 ， 香菜以便于去除鱼的腥味 。
二、糖醋鲤鱼
食材：鲤鱼一条 ， 酱油 ， 精盐 ， 味精 ， 料酒 ， 醋 ， 白糖 ， 湿淀粉各适量
做法：
1.杀好的鱼清洗干净 ， 然后在鱼背上切两条3厘米的口 ， 然后将精盐料酒撒入其中稍腌备用 ， 同时再把各种准备好的调料对成芡汁备用;
2.在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬 ， 然后移微火浸炸三分钟 ， 之后再放在旺火中炸至金黄色捞出摆盘 ， 用手将鱼捏松 。 这个时候再把葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁 ， 起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中 ， 快速的略炒后迅速浇到鱼上即可食用 。
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