【丝瓜切好了怎么放不变色】
１、切好的丝瓜放在一只大碗里 ， 撒上一些盐 ， 抓匀 ， 丝瓜就不会变黑了 。
２、切好的丝瓜放入水中泡着不容易变黑 ， 起个隔绝空气的作用 。 但也不要泡太久 ， 先切泡水最易流失水溶性维生素 。 如果要切的量比较多 ， 建议边切就边放水里 。
丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素Ｂ１、维生素Ｃ ， 还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等 。 每１００克含蛋白质１.４－１.５克 ， 脂肪０.１克 ， 碳水化合物４.３－４.５克 ， 粗纤维０.３－０.５克 ， 灰分０.５克 ， 钙１８－２８毫克 ， 磷３９－４５毫克 ， 核黄素０.０３－０.０６毫克 ， 尼克酸０.３－０.５毫克 。 抗坏血酸５－８毫克 。
丝瓜中含防止皮肤老化的Ｂ族维生素 ， 增白皮肤的维生素Ｃ等成分 ， 能保护皮肤、消除斑块 ， 使皮肤洁白、细嫩 ， 是不可多得的美容佳品 ， 故丝瓜汁美人水”之称 。
丝瓜生长习性
光照：丝瓜为短日照作物 ， 喜较强阳光 ， 而且较耐弱光 。 在幼苗期 ， 以短日照大温差处理之 ， 利于雌花芽分化 ， 可提早结果和丰产 。 整个生育期当中较短的日照、较高的温度、有利于茎叶生长发育 ， 能维持营养生长健壮 ， 有利于开花座果、幼瓜发育和产量的提高 。
温度：丝瓜属喜温、耐热性作物 ， 丝瓜生长发育的适宜温度为２０－３０℃ ， 丝瓜种子发芽的适宜温度为２８－３０℃ ， ３０－３５℃时发芽迅速 。
水分：丝瓜喜湿、怕干旱 ， 土壤湿度较高、含水量在７０％以上时生长良好 ， 低于５０％时生长缓慢 ， 空气湿度不宜小于６０％ 。 ７５％－８５％时 ， 生长速度快、结瓜多 ， 短时间内空气湿度达到饱和时 ， 仍可正常地生长发育 。
土壤：丝瓜是适应性较强、对土壤要求不严格的蔬菜作物 ， 在各类土壤中 ， 都能栽培 。 但是为获取高额产量 ， 应选择土层厚、有机质含量高、透气性良好、保水保肥能力强的壤土、砂壤土为好 。
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