葱油饼怎么做？葱油饼的做法
葱油饼的简介
葱油饼是上海地区汉族特色小吃的一种 ， 属闽菜或鲁菜菜系 。 中国福建 ， 山东等地也有该小吃 。 口味香咸 ， 主要用料为面粉和葱花 。 是街头、夜市的常见食品 。
将面粉、水拌和均匀 ， 揉成面团 ， 搓成长条；放入生坯 ， 擀成围片 ， 刷上油；将葱花、盐、油、花椒粉拌和 ， 均匀地撒在圆片上 ， 卷好擀圆 ， 上平底锅烙烙至金黄色出锅即可 。
葱油饼的做法
做法一：
材料：面粉、开水、鸡蛋、油、小葱、盐、胡椒粉各适量
步骤：
1、面粉放入盆子里 ， 慢慢加入适量的开水 ， 打进两个鸡蛋 ， 然后把面和成均匀的面团 。
2、把面团分成一个个的剂子 ， 然后将剂子涂点油 ， 放入盆子盖上布醒半个小时 。
3、葱切成葱花 ， 然后在面板上撒上干面粉 ， 把醒好的面团放在上面擀成大片 ， 稍薄些 ， 在面片上撒上少许盐和花椒粉 ， 抹上油 ， 并均匀撒上葱花 。
4、擀好面之后 ， 从面片的一边卷起 ， 卷成长条卷 ， 将长条卷的两头捏紧 ， 自一头开始卷 ， 卷成圆盘状 。 尽量将圆饼擀得薄些 ， 动作要轻 ， 避免葱花扎破面皮 。
【葱油饼怎么做？葱油饼的做法】5、在锅内放入油 ， 等油热了之后 ， 放入饼 ， 待饼的两面均煎成金黄色即可 。
做法二：
材料：面粉、葱花、五香粉、盐、味精、花生油各适量
步骤：
1、将面粉放入盆子里 ， 加入适量的水和成面团 ， 把面团上盖一层布 ， 发酵一小时 。
2、把葱花切碎 ， 葱花内加入五香粉、适量的盐和几粒味精 ， 用筷子把材料活均匀 。
3、烧一锅热油 ， 然后浇在刚刚活好的葱花内 。
4、把发酵好的面团擀成一张大饼 ， 用勺子摸上一层葱花油 ， 然后把大饼从一边卷起 ， 再揪成大小差不多的剂子 。
5、拿起一个剂子把两边用手捏紧 ， 再按扁成圆形 ， 用擀面杖擀成薄饼 。
6、最后到煎饼了 ， 锅内倒入油放入擀好的葱油饼 ， 煎到两面上色就好了 ， 要用小火慢慢煎 。
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