盖上湿毛巾,放入冷藏区 。因在冷藏室的温度下,螃蟹会进入一种类似休眠的状态,这种状态下,可以维持四到五天不会死亡 。当需要斩开新鲜梭子蟹用来煎炒时,如果担心梭子蟹不好处理,也可先把活螃蟹放入冰箱让其吹一会冷气,螃蟹就会进入近似休眠状态,更易处理 。
煮熟的螃蟹如何保存 。
吃不完的熟蟹,可以装入干净的密闭容器里,放进冰箱熟食区域内冷藏保存,且应尽快食用,整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天,因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌,久存食用会带来安全隐患 。
如果想存更久的时间,要单独将蟹肉和蟹黄挑出来,放入干净的密闭容器里,再放进冷冻室可保存1个月以上 。需要提醒的是,吃时一定要重新加热 。
【梭子蟹怎么保存过夜】对于螃蟹,最好还是现吃现蒸 。因为海鲜煮过后不能隔夜,会产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,建议不要食用过夜的螃蟹和其他海鲜类 。
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