已是七月的尾巴了， 可天气还是这么炎热 。 夏季解暑的甜点， 非“水馒头”莫属了 。 “水馒头”是一种日式清凉糕点， 起源于日本 。 是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点 。 味道香甜， 口感幼滑， 数清夏季凉点中佳品 。 下面让我教您好看又好吃的“水馒头”怎么制作 。
“水馒头”的制作方法和特点
材料
葛粉（可用片栗粉或其他淀粉类代替）50g， 砂糖30g， 水350g-400g， 红豆沙、白豆沙共80g 。
做法
【“水馒头”的制作方法和特点】1、豆沙里加抹茶粉， 拌匀， 做出抹茶豆沙 。 （没有白豆沙这步可省）
2、事先把红豆沙， 抹茶豆沙搓成小圆 。 冷藏备用 。
3、把粉， 糖， 水放小锅， 中大火加热， 并不停地搅拌 。
4、加热搅拌成浓稠， 有些透明就可关火了 。
5、在小酒盅里铺上保险膜 。
6、先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉， 再放豆沙馅 。
7、上面再盖一层加热好的葛粉 。 做这些都必须乘热， 凉了就不好了 。
8、把保鲜膜收紧， 扭成团 。
9、放冰水里冷却， 或直接放冰箱（但不要时间太长， 否则会发白）， 大约30分钟～1小时 。
10、用玉米淀粉之类的， 做出来的还要透明， 晶亮 。 大家可以试试 。
小贴士
1、加热时， 要不停地搅拌 。
2、包馅时要动作快， 乘热 。
3、放冰箱时间不要太长 。
“水馒头”的特点
该产品是金泽老字号糕点店“村上制菓所”只在东武百货店销售的自有品牌 。 每年都会选用最优质的葛粉， 而且使用北海道出产的小豆等自主调配馅料， 每样材料都精挑细选 。 制造部长钓本朋广称， “在继承传统工艺和技术的同时， 不断采用新的技术和材料， 一直在追求最优产品” 。
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