（8）自制酸奶常温保质期为2～3天 。 放在冰箱里为10天 。
（9）建议在饭后2小时使用 ， 平时胃里酸性高 ， 易使乳酸菌死亡 ， 减小保健肠胃的效果 。
上面的做法并不是唯一做法；制作酸奶只需要满足以下条件：
酸奶发酵
500mL的牛奶一般用25mL3天以内做好的酸奶或5g乳酸菌就行 。
容器
可用陶瓷 ， 塑料 ， 不锈钢等 。 塑料耐酸性很差 ， 容易溶解出化学物质 ， 不建议使用 。
牛奶制作
牛奶制作时不能被污染 ， 生牛奶加热消毒后即可制作 ， 制作时盖好容器盖子 ， 细菌进入可使其发酵失败
制作温度
制作时只要温度在30°左右即可 ， 夏天一般不用做保温措施 。
如果感觉控温麻烦也可以买酸奶机 ， 家用一般价格在60元左右 。 把消毒的牛奶放进机器中 ， 放入乳酸菌 ， 盖好盖 ， 插上电即可 。
老酸奶减肥吗
酸奶含有大量活性乳酸菌 ， 能够有效调节体内菌群平衡 ， 促进胃肠蠕动 ， 从而缓解便秘 ， 但其热量要比牛奶高些 ， 如果在原有膳食基础上额外多吃 ， 同样会引起体重增加 。 想要喝酸奶减肥的女士 ， 可选择脱脂酸奶 ， 虽然味道不如全脂酸奶浓厚 ， 但热量低 。
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