黑米的食疗功效 。 人们称黑米是“药米”、“长寿米”， 据古农医书记载：黑米具有“滋阴补肾， 健身暖胃， 明目活血”， “清肝润肠”， “滑湿益精， 补肺缓筋”等功效；可入药入膳， 对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳， 长期食用可延年益寿 。
黑米粥的功效-黑米粥的做法
黑米粥的功效
黑米粥的主要成分是黑米， 黑米的营养价值和功效有以下几点：
第一， 黑米的食疗功效 。 人们称黑米是“药米”、“长寿米”， 据古农医书记载：黑米具有“滋阴补肾， 健身暖胃， 明目活血”， “清肝润肠”， “滑湿益精， 补肺缓筋”等功效；可入药入膳， 对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳， 长期食用可延年益寿 。
第二， 是病人的营养食品 。 黑米中含膳食纤维较多， 淀粉消化速度比较慢， 血糖指数仅有55（白米饭为87）， 因此， 吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动 。 此外， 黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。 所以， 糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分 。
第三， 具有丰富的营养价值 。 黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分， 因而黑米比普通大米更具营养 。
第四， 具有抗衰老的作用， 让你越来越年轻 。 黑米的颜色之所以与其他米不同， 主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素， 这种色素本身具有很强的抗衰老作用 。 国内外研究表明， 米的颜色越深， 则表皮色素的抗衰老效果越强， 黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的 。
第五， 黑米有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症 。
黑米粥的做法
以下是黑米粥的几种做法：
八宝黑米粥
材料：米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等各适量
制作步骤：
1、将桃仁去皮切丁， 瓜元切丁， 将红枣去核洗净 。
2、将莲米、苡仁、芡实、花仁和百合放入水中浸泡， 待它们水涨发后捞起装盘子 。
3、黑米用清水洗净， 加少量紫糯米放入锅中， 加清水烧沸， 将八宝料放入， 移小火上煮约二小时 。
4、煮时注意不时用勺搅动， 以免煳锅， 待质浓糯软时放入压碎的冰糖， 糖溶化后装碗即成 。
补血养颜黑米粥
材料：黑米30克、粳米70克、枣（干）20克、银耳（干）15克、芝麻10克、大豆15克， 红糖适量
制作步骤：
1、、黄豆用温水浸泡1小时， 换水洗净；银耳泡软后摘去老蒂， 将红枣去核洗净 。
2、先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净， 加清水适量， 煮约1小时后， 加入黄豆、红枣及洗净的芝麻， 继续煮约30分钟即可 。
3、待黑米及其他配料都足够松软之后， 加入适量的红糖即可食用 。
冬日养生杂粮粥
材料：大米， 糯米， 小米， 黑米， 红豆， 绿豆， 清水各适量
制作步骤：
1、将所有材料洗净， 放入锅中， 加入足量水 。
【黑米粥的功效-黑米粥的做法】2、盖上锅盖后， 放电磁炉上， 选择“烧水”模式 。
3、电磁炉发出声响， 表示粥烧开了， 它自动切断电源 。 这时， 打开锅盖， 选择“炒菜”模式， 100度 。
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