包子， 是用面做皮， 用菜、肉或糖等做馅儿包成的一种食品， 它是中国传统食品之一， 价格便宜、实惠 。 包子的种类有很多， 如叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、灌汤包、狗不理、韩包子、烧卖， 其中有种包子是没有馅的， 称为馒头 。
包子的介绍-包子的做法
包子的介绍
包子， 是用面做皮， 用菜、肉或糖等做馅儿包成的一种食品， 它是中国传统食品之一， 价格便宜、实惠 。 包子的种类有很多， 如叉烧包、奶皇包、豆沙包、肉包子、灌汤包、狗不理、韩包子、烧卖， 其中有种包子是没有馅的， 称为馒头 。
包子的起源：
包子， 在中国拥有多年的历史， 早在三国时期， 就流行用包子和馒头做干粮 。 当然， 中国古代神话故事“西游记”中的猪八戒对包子也是情有独钟 。 包子起源于三国， 它背后的故事讲的是诸葛亮班师回朝， 途中必须经过泸水， 军队车马准备渡江时， 然狂风大作， 浪击千尺， 鬼哭狼嚎， 大军无法渡江 。 后面诸葛亮分析原因是阵亡将士无法返回故里与家人团聚， 故在此江上兴风作浪， 阻止军士回朝 。 后来诸葛亮为了军士能顺利返朝， 吩咐下人以米面为皮， 内包黑牛白羊肉， 捏塑出49颗人头， 然后， 陈设香案， 洒酒祭江 。 之后， 人间就有了馒头之说 。 日常生活中， 人们食用的“馒头”， 也是属于一种用面粉发酵蒸成的食品， 形圆而隆起 。 本来这种食品最初是有馅的， 发展到后来， 出现了一段粮荒， 贫穷的人们都买不起陷， 就用纯面做包子， 发展到后来， 我国北方称无馅的为馒头， 有馅的为包子 。
包子的营养分析：
各种包子的营养都会有所差异， 取决于里面包的是什么馅 。 而对于包子的主要成分——面粉， 它富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质， 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
包子的做法
豆沙包制作材料：
红豆、冰糖、白砂糖、猪油、标准粉、全麦面、30度温水、干酵母各适量 。
豆沙包的做法步骤：
1、首先制作豆沙馅， 先将红豆洗净， 浸泡一夜， 将红豆放入炖锅， 放水没过红豆半指并加入冰糖， 大火烧开后， 改小火将红豆煮烂 。
2、将煮好的红豆取出， 分次放入筛子中， 用勺子将沙挤压出， 然后将豆沙放入炒锅内， 起火， 不停的用勺子搅动， 以去除大部份的水份 。
3、看豆沙馅已经开始发干， 表面的水份没有了时， 加入白糖， 继续不断搅拌使糖完全融化后， 分次加入猪油， 搅匀 。 这样豆沙馅就做好了， 放入冰箱冷藏一下 。
4、现在是发面和包的过程， 先将酵母放入温水中和匀， 然后将酵母水缓缓地倒入面粉中， 一边倒一边用筷子划着圈地搅拌， 直至水倒完， 面成大雪花状 。
5、将面揉成面团， 盖上湿布， 放入烤箱中层， 在下层放一盘水， 将烤箱调成下火， 约30分钟后， 面会发成二倍大， 用指按下去不反弹 。
6、取出面团， 把它大小一样的小球， 然后把面球放到案板上， 按压成圆皮 。
7、从冰箱中取出豆馅， 分成约35克一个， 稍搓成球， 放入面皮中， 打褶， 成形 。
8、在蒸屉上抹一层薄薄的油， 放入包子坯， 盖上锅盖， 进行最后15分钟的醒发 。
9、将锅密封好， 上火， 大火烧开后， 改中火， 蒸10分钟关火， 再保持2分钟后， 再缓缓揭开锅盖便成 。
青菜包子制作材料：
粉面、干酵母、泡打粉、白糖、温水、小油菜、香菇、胡椒粉各适量
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