小葱切葱花 , 鸡蛋磕入碗中 , 放盐打散 , 牛肉洗净切成薄片 , 放入葱白、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌匀 , 加入淀粉半勺 , 搅拌均匀 , 锅中放适量油 , 油温烧至7成热 , 放入牛肉片迅速滑散 , 炒至牛肉变色 , 马上倒入蛋液 , 待蛋液结成块状后 , 放入葱花 , 拌匀 , 盛出 。
滑蛋牛肉怎么做
食材:
牛肉200克 , 鸡蛋2个 , 小葱2根 , 料酒半勺 , 生抽半勺 , 糖半勺
滑蛋牛肉的做法:
1.小葱2根切成葱花 , 鸡蛋2个磕入碗中 , 放半勺盐 , 打散 。
2.牛肉洗干净 , 切成薄片 。
3.放入葱白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克搅拌均匀 。
4.加入淀粉半勺 , 搅拌均匀 。
5.锅中放入适量油 , 油温烧至7成热 , 放入牛肉片迅速滑散 , 炒至牛肉变色 。
6.马上倒入蛋液 , 待蛋液结成块状后 , 放入葱花 , 拌匀 , 盛出 。
小贴士:
腌制牛肉的时候 , 加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩 , 也可以不加 。
【滑蛋牛肉的做法 滑蛋牛肉怎么做】 做炒滑蛋牛肉油要稍多一些 , 还要往蛋液内加点清水 , 鸡蛋会更嫩滑 。
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