虾味甘、咸， 性温， 有壮阳益肾、补精、通乳之功 。 产后体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人， 都可将它作为滋补和疗效食品 。
虾的做法大全-虾怎么做好吃？
虾的做法大全
果球虾仁沙拉
虾味甘、咸， 性温， 有壮阳益肾、补精、通乳的功效， 同时也适合产后体虚的妈妈 。
食谱所需用料：
虾仁（红）500克、红毛丹适量， 橙子一个、淀粉适量、色拉油适量、食盐适量、白酒适量、沙拉酱适量 。
做法步骤步骤：
1、虾仁用刀划开虾背， 去掉纱线， 清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后， 腌制15分钟 。
2、橙子剥皮， 切成小块 。
3、锅中倒入适量油， 油六七成热的时候， 将虾仁一只只滑入锅中， 转中火， 炸一分钟， 等到虾仁金黄酥脆即可捞出 。
4、红毛丹去皮， 留下果球清洗干净备用 。
5、将果球和虾仁拌在一起 。 挤上适量沙拉酱， 搅拌均匀即可食用 。
小贴士：
虾仁清洗干净后， 要用少许盐腌制一刻钟， 虾仁更入味 。
虾仁直接下锅炸的话， 虾仁会缩水、炸老、崩油， 只要外面裹一层干粉， 就不会发生上面情况 。
炸虾仁的时间， 一分钟就足够了， 因为虾仁很容易熟， 时间长了就炸老了 。
如果觉得沙拉酱的热量过高， 就用无糖低脂酸奶代替吧， 健康又美味 。
加入白酒可以提鲜去腥， 或者加入适量葱姜末也可以起到相同作用 。
此食谱的功效：虾味甘、咸， 性温， 有壮阳益肾、补精、通乳之功 。 产后体虚、气短乏力、饮食不思、面黄羸瘦的人， 都可将它作为滋补和疗效食品 。
鲜虾小馄饨
鲜虾含磷、钙、铁及各种维生素、优质蛋白质等， 有补肾益气等作用， 有助提高人体抵抗力 。
食谱所需用料：
猪肉馅150克、虾仁100克、姜末3克、香油毫升、馄饨皮200克、水30毫升、生抽5毫升、老抽2毫升、胡椒粉少许、蚝油10毫升、盐2克、葱末5克、菠菜100克、鸡蛋1个、
碗汁：紫菜少许、虾皮少许、香油5毫升、醋2毫升、生抽2毫升 。
做法步骤：
1、青菜洗干净， 葱姜切末， 虾仁去除虾线洗净 。 虾仁切大块加入一点盐腌5分钟， 鸡蛋打散摊成鸡蛋饼， 切丝备用 。
2、在肉馅中依次加入姜末、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、盐搅拌均匀 。
3、取一张馄饨皮， 中间包入一点馅料， 加入一个虾仁块， 然后如图包成馄饨形状 。
4、锅中倒入水， 大火加热， 水沸下入菠菜焯烫二十秒， 捞出后用凉水冲洗干净 。 锅中放入新的水， 煮沸后下入包好的馄饨， 锅再次煮沸后改小火再煮两分钟左右， 下入菠菜和鸡蛋丝， 关火 。 在碗里倒入所有碗汁的调味料， 煮好的馄饨舀一勺倒入碗里即可食用 。
小贴士：
馄饨皮能够提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。 可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸， 能改善缺铁性贫血 。
菠菜要焯烫， 并且再次用凉水清洗干净， 否则会有土腥味 。
此食谱的功效：鲜虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等， 有补肾益气等作用， 有利于提高人体抵抗力 。
祈福虾杯
虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质， 为人体补充丰富营养， 提高机体抵抗力 。
食谱所需用料：
虾6只、猪肉馅150克、鹌鹑蛋6个、姜适量、生抽1匙、蚝油1匙、火腿1大匙、油菜6棵、食盐1小匙、香油1匙、水淀粉适量、香菜少许、小葱适量、胡椒粉1小勺、高汤适量 。
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