羊肉南瓜馅锅贴
1、面粉活好备用 。
2、生姜、大葱分别切成丝剁碎后拌入羊肉馅 ， 再倒入适量酱油拌匀稍微腌制几分钟 。
3、南瓜去皮后擦成丝 ， 根据南瓜丝的量倒进适量色拉油 ， 然后把南瓜丝与羊肉馅拌在一起 ， 撒入适量盐、胡椒面、味精 ， 拌匀至香气四溢（证明盐味适量） ， 继续腌制十分钟左右 ， 即可包制锅贴了 。 新疆地区家庭所做南瓜锅贴一般都比饺子大两三倍 ， 这样既节省制作时间 ， 又馅多味美 ， 吃两三个即可饱餐 。
4、煎制：先在煎锅内放少许油 ， 油温烧至五成热即可将锅贴入锅 ， 然后点入适量生水 ， 盖上锅盖 ， 用中火焖煎 ， 听到生水烧干声音后 ， 再翻过来焖煎另一面 ， 待到两面均为金黄色即可出锅食用 。
5、新疆人食用时 ， 一般是沾上醋+油泼辣子+蒜泥调和好的香汁一起吃 。
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