把和好的面拿到案板上用手不断地揉 , 揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的 , 这样说明面团很软 。 在面盆上盖一块湿毛巾 , 把揉好的面放在上面静置大约25分钟 。 将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状 , 在饼上面撒匀一勺植物油和一勺盐 , 再撒上适量的葱花 。
葱花饼的做法-葱花饼怎么做?
葱花饼的做法
做葱花饼所需材料:面粉 , 葱花 , 温水 , 油 , 盐各适量 。
做葱花饼的步骤:
1、准备好原材料 , 把小葱切碎 , 兑好一碗温水加少许盐备用 。
【葱花饼怎么做好吃?葱花饼的做法】2、接着是和面 , 把温水(大约40度)一点点倒入面里 , 边倒水边用筷搅拌 。 当面团被搅拌得有些粘而且成团 , 就可以了 。 水和面大约是1:2的比例 , 不过因为面粉的吸收性很不同 , 所以水多少也有差异 , 要根据实际情况而定 。
3、把和好的面拿到案板上用手不断地揉 , 揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的 , 这样说明面团很软 。
4、在面盆上盖一块湿毛巾 , 把揉好的面放在上面静置大约25分钟 。
5、将醒好的面团用擀面杖擀开成大饼状 , 在饼上面撒匀一勺植物油和一勺盐 , 再撒上适量的葱花 。 从下向上卷起来 , 卷到另一端末尾成长条状 , 再用刀切成两厘米长左右的段 。
6、取一段长条将两边捏住 , 从上向下摁下来 , 成小圆饼 , 然后将小圆饼放置一边松弛十分钟 , 用擀面杖再擀一下成薄饼胚 。
7、最后到煎了 , 在锅内刷一层油 , 油热后放入饼胚煎 , 煎到饼的两面微黄就可以了 。
做葱花饼的小技巧:
1、建议先切些葱丝放入油锅中 , 以小火慢慢熬得葱丝变黑变硬 , 既熬成了葱油 , 用葱油来烙饼会更香 。
2、和的面一定要柔软 , 这样做出来的葱花饼才更脆更香 。
葱花饼的做法有多种 , 以上是其中的一种做法 , 比较简单 , 做成的葱花饼外焦里软 , 鲜香可口 , 大家不妨做来尝尝看 。
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