猪肉做菜的做法分享与功效 _云知道

猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。猪肉含有丰富的维生素B ，可以使身体感到更有力气，还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉还含有丰富的维生素B ，可以使身体感到更有力气。

猪肉做菜的做法分享与功效
前面说了猪肉对人的功效与营养价值，现在我们来说猪肉作为一道菜，它的做法有哪些。
西葫芦猪肉馅饼
用料：
猪肉200克、鸡蛋清1个、小麦面粉250克、西葫芦150克、食盐适量、料酒1小匙、水150毫升、白糖1/2小匙、生抽1小匙、老抽1小匙、蚝油1小匙、芝麻油1小匙。
做法与步骤：
1、将热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子拌匀，再倒入冷水搅匀；
2、用手揉成光滑的面团，盖上湿纱布饧20分钟；
3、猪肉剁碎成末，加入全部调料，朝一个方向搅匀；
4、西葫芦擦成丝，再用手挤去多余的水分，将西葫芦丝放入肉末中，拌匀待用；
5、饧好的面团取出，揉搓成条，再分成约50克重的剂子，再将剂子擀成厚约0.2厘米的长方形面皮，取适量的馅料均匀地铺在面皮上；
6、将面皮两头向中间对折，再对折一次叠起来，两头按紧；
7、平底锅放油，下入西葫芦肉饼生胚，中小火，先煎约一分钟，可以加入少许水，盖上锅盖，水干后打开锅盖，再煎至两面金黄中熟透即可。
注意：
1、做烙饼的面皮，不能用冷水和面，冷水面烙出来口感发硬，但是也不要全用开水，全烫面烙出来的饼虽软，但是口感会发黏;这次用的是大部分的开水加一小部分冷水和面，这样烙出来的饼口感较软和但是又不会发黏；
2、猪肉宜选用梅头肉，这一部份的肉口感细嫩，不要全部用瘦肉；
3、西葫芦擦成丝后会用很多水分，要挤干，以免拌入肉末之后水分太多而使馅料太稀；
4、步骤10火力不要太大，中小火即可，以免表面烧焦而中间仍末熟透。可先将饼胚先煎一分钟后再沿锅边淋入少许水，盖上锅盖，这样更利于肉饼熟透。只是在水干后要打开锅盖加少许油再煎一会儿，这样馅饼的口感才会外焦里嫩。
此食谱的功效：瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。
猪肉泥
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
用料：猪肉30克即可
做法与步骤：
1、将猪内肉剁碎。
2、用海尔消毒锅将猪肉蒸熟。
3、将蒸熟的猪肉压成泥，在用汤匙给宝宝喂食。
小贴士：
1、宝宝开始尝试优质蛋白质时，可以先从鸡肉或猪肉开始，比较不容易过敏。
2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
3、猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
功效：猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效。
烫面猪肉馅饼的做法
用料：
小麦面粉400克、五花肉300克、细香葱100克、口蘑1450克、色拉油适量、食盐2茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、生抽2汤匙、香油2汤匙、水300克、白糖1汤匙、白胡椒粉半茶匙。
做法：
1、称量好中粉，加入开水，用筷子搅成雪花状，略凉，再加入凉水，再次搅匀；
2、这时面团非常湿粘，可以在手上抹适量油将面团揉得光滑些，盖上保鲜膜一旁醒面，醒得时间越长面团越软和；

猪肉做菜的做法分享与功效

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