青椒果肉厚而脆嫩 ， 维生素C含量丰富 ， 可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐 ， 制蜜饯 。 对产妇而言是很好的补充维C的食物 ， 可以帮助伤口愈合 。 下面小编就给大家介绍一下青椒的做法大全 。
青椒怎么做好吃？青椒的做法大全
青椒胡萝卜山药泥
山药中蛋白质含量较红薯高 ， 能够给宝宝补充丰富的优质蛋白 。
用料：
山药250克、胡萝卜50克、青椒50克、色拉油少许、食盐1克、香油适量 。
做法：
1、将山药去皮洗干净 ， 切小块 ， 入蒸锅蒸10分钟 。 等山药冷却后 ， 装入保鲜膜口袋 ， 用手或者擀面杖张山药压成泥 。
2、将胡萝卜和青椒洗干净切成末 ， 在锅中倒点油 ， 将它们炒一下 ， 时间不用太长 ， 因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的 ， 所以炒的基本断生就可以了 。
3、准备一个大碗 ， 将压好的山药泥倒入 ， 加入炒好的青椒胡萝卜 ， 加入1克盐 ， 带上一次性手套 ， 用手将所有食物抓匀 。
4、准备好果冻模 ， 在内壁涂上一层香油 ， 然后填入混合山药泥 ， 用勺子压紧 ， 再倒扣在盘中 ， 即可开吃 。
小贴士：
1、将胡萝卜和青椒洗干净切成末 ， 在锅中倒点油 ， 将它们炒一下 ， 时间不用太长 ， 因为本身青椒和胡萝卜都是可以生吃的 ， 所以炒的基本断生就可以了 。
2、模具都可以在网络上买到 。
3、山药还可以用土豆代替 ， 效果也不错 ， 食材上还可以加入肉末等 。
青椒胡萝卜山药泥的功效：山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右 ， 不含脂肪 ， 蛋白质含量较红薯高 ， 能够给宝宝补充丰富的营养 。
青椒炒肥肠
肥肠卤了以后 ， 切细细的丝 ， 煸炒到微黄 ， 加入干辣椒姜丝一起 ， 炒的干松微酥 ， 用作料一拌 ， 真是色香味俱全 。
用料：
青椒两个、卤肥肠一节、姜丝十根、红辣椒十个、盐半茶匙、孜然粉三分之一茶匙、咖喱粉三分之一茶匙、五香粉三分之一茶匙、鸡精、四分之一茶匙 。
做法：
1、把食材准备好 。
2、青椒洗净切丝 ， 肥肠切细丝 。 我用剪刀剪的 ， 更细了 。
3、锅里放油 ， 稍微多一点 ， 把肥肠煸炒到微黄干松 。
4、锅里的油都滤出去 ， 可以用来炒青菜 ， 并不是倒掉 。 放入干辣椒丝和姜丝 ， 煸炒出香味 。 放入盐 ， 孜然粉咖喱粉五香粉 ， 炒均匀 。
5、放入青椒 ， 炒断生 。 有人喜欢青椒不软的 ， 就少炒一会 ， 有的就喜欢软的青椒 。 那就多炒一会 。
6、出锅放点鸡精提味即可 。
小贴士：
1、肥肠是卤好的 ， 所以炒起来就特简单了 。
2、放孜然粉是因为吃起来更香 ， 像烧烤的味道 。
3、肥肠经过一卤 ， 二煸 ， 三炒 ， 既没有味道 ， 也没有肥油了 ， 所以特别美味、
青椒炒肥肠的功效：青椒果肉厚而脆嫩 ， 维生素C含量丰富 。 青果含水分93、9%左右、碳水化合物约3、8% ， 维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克 。
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