草鱼洗净划上几刀,放葱汁、姜片、料酒腌制10分钟,拍薄淀粉,姜切片,蒜切粒,大葱切段,香菜切段,油温烧至6成热,放草鱼煎至两面金黄,捞出,留底油,加豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段、盐、生抽、等食材爆香,倒清水煮2分钟,放草鱼焖煮15分钟,汤汁盛出,撒上香菜即可 。
酱焖草鱼怎么做
食材:
草鱼600克,八角1个,姜1块,大葱1根,蒜6瓣,小葱3根,香菜1颗,豆瓣酱1勺,黄豆酱1勺,淀粉10克,料酒2勺,生抽1勺,老抽半勺,醋1勺
【酱焖草鱼的做法 酱焖草鱼怎么做】 酱焖草鱼的做法:
1.草鱼洗干净,在鱼身两面划上几刀,放入小葱挤出葱汁,加姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟,用厨房纸巾吸干水分,拍上一层薄淀粉 。
2.姜1块切片,蒜6瓣切粒,大葱1根切段,香菜切段 。
3.锅里倒油,油温烧至6成热,放入草鱼煎至两面金黄,捞出 。
4.锅中留底油,加入豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段,放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖等食材爆香 。
5.倒入清水适量,煮2分钟,放入草鱼焖煮15分钟,汤汁盛出,撒上香菜即可 。
小贴士:
草鱼里面加料酒和生姜腌制一下,能很好的去除腥味 。
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