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煮牛奶的正确方法-煮牛奶糊锅怎么办？

小知识

最好的煮牛奶方法是微波炉煮牛奶 。 因为微波炉加热效果好 ， 速度快 ， 对牛奶的营养流失比较少 。 通过炉窗看到牛奶开始慢慢上溢 ， 即可关掉 。

煮牛奶的正确方法-煮牛奶糊锅怎么办？


煮牛奶的正确方法-煮牛奶糊锅怎么办？
煮牛奶的正确方法
正确的煮牛奶方法是要大火煮 ， 因为文火煮牛奶的时间很长 ， 这样会导致牛奶的营养物质被空气氧化而流失 ， 降低了营养价值 。 因此 ， 长时间煮牛奶是最不恰当的方法 。 对于煮牛奶的方法 ， 许多人还有以下的疑问 。
长时间牛奶煮好吗？
牛奶不能长时间煮 。 加热时 ， 我们会发现 ， 牛奶呈胶体状的蛋白质微粒发生变化 ， 随后出现沉淀 。 当温度达到100度 ， 牛奶的乳糖开始焦化 ， 白色牛奶变成褐色 ， 会分解成乳酸 ， 还会产生少量甲酸 ， 这时的牛奶的口感会有所变化 ， 开始变酸 。 营养价值也会变差 。
牛奶煮多长时间好？
一般家庭中煮牛奶应该在牛奶烧沸后再煮上2~3分钟即可 。 一般 ， 一杯约250毫升的牛奶 ， 用煤气灶加热通常是70℃的高温煮3分钟左右即可 。
煮牛奶能加糖吗？
煮牛奶的过程中最好不要加糖 ， 因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温作用下会生成一种有毒物质——果糖赖氨酸 ， 这种物质不利于人体吸收 ， 喝了这样的牛奶还有可能出现肠胃不适、呕吐、腹泻等症状 。
煮牛奶能不能用微波炉？
加热牛奶是可以用微波炉的 。 但是 ， 微波炉的加热速度极快 ， 在用微波炉热牛奶时要掌握好时间 ， 避免长时间加热影响牛奶的营养 。 一般一杯约250毫升的牛奶 ， 在微波炉中加热 ， 只需1分钟左右即可 。 值得注意的是 ， 如果是袋装的牛奶 ， 不能把袋子放进去加热 ， 避免发生膨胀而爆裂 。
微波炉热牛奶用什么杯子？
微波炉加热牛奶时最好选择使用微波炉加热专用的杯子 ， 家用玻璃杯也是可以的 。 但是要注意 ， 微波炉加热牛奶不宜使用普通塑料容器 ， 也不宜使用金属容器 。
煮牛奶糊锅怎么办
最快速煮牛奶方法 ， 锅里注水 ， 碗里装着牛奶 ， 通过热传递加热牛奶 。 糊锅的牛奶不可以喝 ， 因为牛奶中蛋白质发生了变化 ， 有可能产生致癌的成分 。
即使知道了煮牛奶的正确方法 ， 也会可能出现粘锅的时候 。 那么煮牛奶糊锅了怎么办？
刷糊锅 。
先用热水浸泡一会 ， 这样就容易洗干净 。 千万不能用钢丝球刷去刷锅子 ， 一来会刷坏锅 ， 二来会留下铝元素 ， 对身体不好 。 如果一定要刷 ， 可以选择粗布 。
山里红去糊锅底 。
牛奶粘锅了 ， 可以放几个山里红在锅里 ， 加入少许凉水烧开 ， 千万不能烧干 ， 这样锅底很快就会去掉 。 注：煮牛奶一定用大火煮 ， 时间不需要过长 ， 避免挥发牛奶的营养物质 。
啤酒和白酒清洗糊锅 。
锅底有牛奶粘锅 ， 可以倒入少许白酒和啤酒 ， 再加一些清水 ， 放置5分钟后再清洗 。
鲜牛奶怎么煮
鲜牛奶是一种营养价值很高的牛奶 。 煮鲜牛奶也非常讲究 。 先用大火煮开后 ， 马上离火 。 等待牛奶不滚 ， 在加热 ， 反复3-4次 。 袋装的牛奶加热前 ， 要把先用水把锅少一次 。 水开后把火关掉 ， 放入袋装牛奶 。 10分钟即可取出 。 千万不要把袋装牛奶放入锅里开水中加热 ， 因为牛奶的包装在高温下会产生化学反应 ， 产生一种有毒物质 。
【煮牛奶的正确方法-煮牛奶糊锅怎么办？】最好的煮牛奶方法是微波炉煮牛奶 。 因为微波炉加热效果好 ， 速度快 ， 对牛奶的营养流失比较少 。 通过炉窗看到牛奶开始慢慢上溢 ， 即可关掉 。

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