栗子糕是北京汉族特色糕类小吃 。 以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成 。 糕分5层， 上中下为黄色栗子泥， 吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙 。 色泽艳丽， 质地松软细腻， 香甜适口 。
栗子糕的做法-栗子糕的营养价值
栗子糕的简介
栗子糕是北京汉族特色糕类小吃 。 以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成 。 糕分5层， 上中下为黄色栗子泥， 吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙 。 色泽艳丽， 质地松软细腻， 香甜适口 。 北京又一顺饭庄制作的此糕， 1997年认定为《中华名小吃》 。
它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥， 并准备好京糕切的大片和澄沙馅， 将200克栗子泥分成3份， 用一份摊开为底层， 接着铺一层京糕片， 再用一份抹平在京糕片上， 再抹一层澄沙馅后， 最后一份栗泥抹在最上层， 上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案， 就成了上、中、下为黄色， 中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了 。 吃时， 用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可 。
栗子糕的做法
原料：
生栗子250克， 白糖150克， 桂花酱5克 。
制作及食用过程：
【栗子糕的做法-栗子糕的营养价值】1、用刀将生栗子表面剞上十字， 放入铜锅中， 注入清水， 上火煮透（约煮十分钟）， 捞出 。 待晾温后， 剥去内外两层皮， 用清水冲洗干净 。
2、将清水注入铜锅， 放入去皮栗子， 上火煮30分钟左右， 捞出控净水 。
3、将煮透的栗子擦过细罗， 然后将栗子搓成泥状， 晾凉后放在干净的布中， 加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上， 用刀压抹成四分厚的长方形片， 在表面撒上一层白糖压平将四边切齐， 再切成四分见方的块码在盘中即成 。
栗子糕的营养价值
1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质， 能防治高血压并冠心并动脉硬化、骨质疏松等疾病， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；
2、栗子含有核黄素， 常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益；
3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种， 能供给人体较多的热能， 并能帮助脂肪代谢， 具有益气健脾， 厚补胃肠的作用 。
推荐阅读
- 小冰冰传奇开服时间表
- 激励团队的游戏有哪些
- 泡茶是学问敬茶是修养
- 脚臭用什么泡脚去臭味 去除脚臭的偏方
- 牛舌饼的简介-牛舌饼的做法
- 最适合春季喝的养生茶
- 环保简笔画
- 蒙古包简笔画
- 石头饼的做法-石头饼是什么？
- 腊八节的由来和风俗 腊八节是什么时候