冬至为什么要吃饺子？冬至饺子说法的由来
在我国古代对冬至很重视 ， 冬至被当作一个较大节日 ， 曾有“冬至大如年”的说法 ， 北方地区有冬至宰羊、吃饺子、吃馄饨的习俗 ， 南方地区在这一天则有吃冬至米 团、冬至长线面的习惯 。 冬至过节源于汉代 ， 盛于唐宋 ， 相沿至今 。 《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说 。 这表明古人对冬至十分重视 。 人们认为冬至是阴阳二气的自然转化 ， 是上天赐 予的福气 ， 汉朝以冬至为“冬节” ， 官府要举行祝贺仪式称为“贺冬” ， 例行放假 。 《后汉书》中有这样的记载：“冬至前后 ， 君子安身静体 ， 百官绝事 ， 不听 政 ， 择吉辰而后省事 。 ”所以这天朝庭上下要放假休息 ， 军队待命 ， 边塞闭关 ， 商旅停业 ， 亲朋各以美食相赠 ， 相互拜访 ， 欢乐地过一个“安身静体”的节日 。
【冬至为什么要吃饺子？冬至饺子说法的由来】相传张仲景任长沙太守时 ， 常为百姓除疾医病 。 有一年当地瘟疫盛行 ， 他在衙门口垒起大锅 ， 舍药救人 ， 深得长沙人民的爱戴 。 张仲景从长沙告老还乡后 ， 正好赶上冬至这一天 ， 走到家乡白河岸边 ， 见很多穷苦百姓忍饥受寒 ， 耳朵都冻烂了 。 原来当时伤寒流行 ， 病死的人很多 。 他心里非常难受 ， 决心救治他们 。 张仲景回到家 ， 求医的人特别多 ， 他忙的不可开交 ， 但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓 。 他仿照在长沙的办法 ， 叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚 ， 架起大锅 ， 在冬至那天开张 ， 向穷人舍药治伤 。
张仲景的药名叫“祛寒娇耳汤” ， 是总结汉代300多年临床实践而成的 ， 其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬 ， 煮好后再把这些东西捞出来切碎 ， 用面皮包成耳朵状的“娇耳” ， 下锅煮熟后 分给乞药的病人 。 每人两只娇耳、一碗汤 。 人们吃下祛寒汤后浑身发热 ， 血液通畅 ， 两耳变暖 。 老百姓从冬至吃到除夕 ， 抵御了伤寒 ， 治好了冻耳 。
张仲景舍药一直持续到大年三十 。 大年初一 ， 人们庆祝新年 ， 也庆祝烂耳康复 ， 就仿娇耳的样子做过年的食物 ， 并在初一早上吃 。 人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“扁食” ， 在冬至和年初一吃 ， 以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子 。
张仲景距今已近1800年 ， 但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传 。 每逢冬至和大年初一 ， 人们吃着饺子 ， 心里仍记挂着张仲景的恩情 。 今天 ， 我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了 ， 但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品 。
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