寒露在二十四节气中排列十七， 于每年的十月八日至九日交节 。 《月令七十二候集解》说：“九月节， 露气寒冷， 将凝结也 。 ”寒露时节的习俗与饮食有关系， 到底寒露习俗吃什么， 为你介绍 。
寒露习俗吃什么？
1、芝麻
寒露到， 天气由凉爽转向寒冷 。 根据中医“春夏养阳， 秋冬养阴”的四时养生理论 。 这时人们应养阴防燥、润肺益胃 。 于是， 民间就有了“寒露吃芝麻”的习俗 。 在北京， 与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货， 如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等 。
黑芝麻熬成的芝麻糊， 再加上一些冰糖， 每天早晚喝一次， 可以有效减少肺部的刺激感， 同时还可以滋润呼吸道， 消除呼吸道壁上附着的痰液， 这样很快就可以润肺止咳， 连呼吸都觉得非常顺畅， 秋季咳嗽的人不妨试试这个妙方吧 。
2、螃蟹
老南京关于寒露的习俗有吃螃蟹、收拾夏装等 。 也有俗话说“寒露发脚， 霜降捉着， 西风响， 蟹脚痒”， 天一冷螃蟹的味道就要“正”了 。 “九月团脐， 十月尖”， 眼下雌蟹卵满、黄膏丰腴， 正是吃母蟹的最佳季节， 等农历十月以后， 最好吃的则要轮到公蟹了 。
蒸食螃蟹最营养！用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧， 然后用牙刷刷所有能刷到的地方 。 尽量刷干净再放在盛器里；再将姜末放在小酒碗内， 加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。 另取一小碗， 放醋待用；最后， 将螃蟹上笼， 用火蒸15至20分钟， 至蟹壳呈鲜红色时取出 。
3、花糕
由于天气渐冷， 树木花草凋零在即， 故人们谓此为“辞青” 。 九九登高， 还要吃花糕， 花糕因“糕”与“高”谐音， 以“食糕”代替“登高”， 希望自己或亲友能平安吉祥、百事俱高 。
制花糕的原料分为皮料（精粉、大油、水）、酥料（精奶、大油）、馅料（枣泥、花生仁、葡萄干、青椒、黑芝麻、熟江米粉、小磨香油、蜂蜜、桂花等）， 经和面、制酥、包馅后， 将生坯拍成两个片中间夹上各种果仁， 然后上炉烧烤， 即成外形美观， 色泽素雅的重阳花糕 。
4、柿子
民谚有“立秋核桃白露梨， 寒露柿子红了皮 。 ”软糯的柿子等到秋天才成熟， 果味甘涩、性寒， 入肺、脾、胃， 清热润肺 。 其所含的维生素及糖分要高出一般水果一到两倍 。 可以养肺护胃， 清除燥火， 经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热 。
空腹食柿子易患胃柿石症， 所以最好饭后食用， 尽量少食柿皮 。 同时也要控制食量， 不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物， 患有慢性胃炎者、消化不良等胃功能低下者、胃大部切除和糖尿病人不宜食用 。
5、菊花酒
寒露与重阳节接近， 此时菊花盛开， 为除秋燥， 某些地区有饮“菊花酒”的习俗， 这一习俗与登高一起， 渐渐移至重阳节 。 菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成， 古称“长寿酒”， 其味清凉甜美， 有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效 。
如今的菊花酒做法一般是用甘菊花2000克、枸杞500克、当归500克、生地黄1000克， 加水适量煎汁， 用纱布过滤后待用 。 用糯米3000克， 洗净后加清水适量煎至半熟沥干， 与菊花汁混匀蒸熟， 拌入适量酒曲， 装入瓦坛中， 包好发酵， 直到有甜味时即成 。
【寒露习俗吃什么】一般来说， 寒露时节， 南岭及以北的广大地区均已进入秋季， 首都北京大部分年份这时已可见初霜 。 饮食养生应在平衡饮食五味基础上， 适当多食甘、淡滋润养生的食品， 既可补脾胃， 又能养肺润肠， 可防治咽干口燥等症 。
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