【各地习俗很不同】各地习俗很不同 腊八时节各地区都吃什么
腊八节 ， 在这个节日里各地区都吃什么呢？腊八粥是最常见的食物之一 ， 除此之外 ， 还有哪些食物也是在腊八时吃的呢？在这里 ， 就来为大家一一介绍介绍吧 。
什么是腊八节
岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者 ， 接也” ， 寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎” ， 指田猎获取禽兽好祭祖祭神 ， “腊”从“肉”旁 ， 就是用肉“冬祭”；三曰“腊者 ， 逐疫迎春” ， 腊八节又谓之“佛成道节” ， 亦名“成道会” ， 实际上可以说是十二月初八为腊日之由来 。
腊八节 ， 俗称“腊八” ， 即农历十二月初八 ， 古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统 ， 一些地区有喝腊八粥的习俗 。 相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日 ， 称为“法宝节” ， 是佛教盛大的节日之一 。
接下来 ， 就来看看腊八节的美食都有哪些吧 。
腊八节吃什么
腊八粥 。 腊八粥的主要原料为谷类 ， 有粳米、糯米和薏米 。 粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分 ， 具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用 。 糯米具有温脾益气的作用 ， 适于脾胃功能低下者食用 ， 对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用 。 中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能 ， 经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效 。 富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效 。
腊八蒜 。 紫皮蒜1000克 ， 米醋500克 ， 白糖400克 。 选用一干净盛具 ， 作为泡腊八蒜的容器；选好大蒜 ， 去皮洗净 ， 晾干 ， 先泡入醋内 ， 再加入白糖 ， 拌匀 ， 置于10度～15度的条件下 ， 泡制10天即成 。
腊八豆腐 。 腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产 ， 在春节前夕的腊八 ， 即农历十二月初八前后 ， 黔县家家户户都要晒制豆腐 ， 民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
腊八节各地区的饮食习俗
甘肃人传统煮腊八粥用五谷、蔬菜 ， 煮熟后除家人吃 ， 还分送给邻里 ， 还要用来喂家畜 。 在兰州、白银城市地区 ， 腊八粥煮得很讲究 ， 用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、白糖、肉丁等煮成 。 煮熟后先用来敬门神、灶神、土神、财神 ， 祈求来年风调雨顺 ， 五谷丰登；再分给亲邻 ， 最后一家人享用 。 甘肃武威地区讲究过“素腊八” ， 吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭 ， 煮熟后配炸散子、麻花同吃 ， 民俗叫它“扁豆粥泡散” 。
宁夏人做腊八饭一般用扁豆、黄豆、红豆、蚕豆、黑豆、大米、土豆煮粥 ， 再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子” ， 或者是做成小圆蛋的“雀儿头” ， 出锅之前再入葱花油 。 这天全家人只吃腊八饭 ， 不吃菜 。
青海的西宁人 ， 虽是汉族人居多 ， 可是腊八不吃粥 ， 而是吃麦仁饭 。 将新碾的麦仁 ， 与牛羊肉同煮 ， 加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料 ， 经一夜文火煮熬 ， 肉、麦交融成乳糜状 ， 清晨揭锅 ， 异香扑鼻 ， 食之可口 。
在山东“孔府食制”中 ， 规定“腊八粥”分两种 ， 一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等熬成的 ， 盛入碗里还要加些“粥果” ， 主要是雕刻成各种形状的水果 ， 是为点缀 。 这种粥专供孔府主人及十二府主人食用 。 另一种是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的 ， 是给孔府里当差们喝的 。
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