蒸包子是用冷水蒸 。在水开后计时7分钟，包子就可以出锅了 。如果还要蒸第二锅的话，可以直接在水中加一碗冷水后，再放进包子开火蒸，待水开后计时8分钟再出锅 。
蒸包子是冷水蒸吗
【蒸包子是冷水蒸吗 蒸包子用冷水蒸还是热水蒸】 蒸包子用冷水蒸会更好吃，在锅里加入冷水后就把包子放进去，然后再开火蒸，这样包子会随着冷水的慢慢升温而加热，包子受热会更均匀一些，蒸出来的包子也会更松软可口一些 。如果直接用热水蒸的话，包子会因为受热不匀而影响口感 。
蒸包子的需要注意的地方
1、蒸包子时，包子之间要预留间隙，防止包子蒸熟后变大粘连在一起 。
2、上锅蒸的时候可以在蒸笼布上刷一层油，防止包子皮粘连在蒸笼布上导致包子皮破损 。
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