(3)井窖贮藏法北方严寒地区多用此法 。 上部似井 ， 井口直径1米 ， 深度3～5米(视寒暖程度而定) 。 当深度决定后 ， 再往两侧扩挖筒穴 ， 按水平方向往前挖 ， 宽1米 ， 高1、5米 。 挖进1米后改挖成贮藏室 。 贮藏室的大小视贮藏量而定 ， 一般每立方米空间可贮250～300公斤红薯 。 井底需垫黄沙 。 井口应高出地面30厘米 。 红薯装入贮藏室七成满即可 。 采用井窖法 ， 人员下井时需注意防止井内二氧化碳窒息 。
具体操作时还需注意以下几点：采用旧窖的 ， 必须严格消毒 ， 或将老窖壁陈土刮掉2厘米厚;在管理期间 ， 温、湿度不可频繁突变;定期检查薯窖 ， 特别是天气突变时;薯块入窖前 ， 用红薯保鲜剂浸泡或喷洒在红薯上 ， 可有效地防止黑斑病的发生 。
(4)冷库贮藏法 。 在空地上建一个保鲜库 ， 冷库大小根据空间大小和贮藏量而定 ， 温湿度设定在红薯贮藏适宜的温湿度 。 用冷库贮藏红薯 ， 既简单方便 ， 又安全可靠 。
【经常食用红薯对身体有益】用以上方法贮藏的红薯 ， 保鲜时间可达8个月以上 ， 红薯完好率可达96% 。
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