怎么把带鱼洗干净
带鱼为海洋鱼类， 是人们餐桌上很常见的一种海鲜， 又称刀鱼、裙带鱼、牙带鱼， 属于鲈形目， 带鱼科 。 带鱼肉肥刺少， 味道鲜美， 营养丰富 。 那么， 怎么才能把带鱼洗干净呢？
1、将带鱼放置到一个较大、较深的盆内， 清除内脏和鱼鳃， 如果用油炸， 可以用剪刀把鱼鳍和鱼尾剪掉， 然后倒清水洗干净 。 放置在较大的盆内清理带鱼， 不容易将鱼血及其他杂质溅到衣服和地面上， 比较干净方便 。
2、带鱼身上的腥味和油腻较大， 用清水很难洗净， 将初步处理过的带鱼用（约为70度左右）温开水简单冲洗， 步骤是把带鱼放在温开水中20秒钟后迅速捞出放入凉水中待洗 。 放置在温开水中的时间一定不要太长， 冲洗速度要快 。 用温开水冲洗只是把带鱼身上所沾带的杂质及黏带物清洗掉即可， 切不可把带鱼鳞全部清洗掉， 因为带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分——6硫代鸟嘌呤， 对辅助治疗白血并胃癌、淋巴肿瘤等有益 。
3、如果怕带鱼腥味太浓， 可不用温开水冲洗， 直接把带鱼放在碱水中泡一下（碱水稍许， 不要太浓， 如果太浓， 带鱼身上的鳞和银白色油脂层也容易清洗掉）， 再用清水洗， 就会很容易洗净， 而且无腥味 。
4、如果利用上面方法清理后的带鱼还比较脏、比较腥， 可用淘米水再简单轻轻擦洗一遍， 这样不但能把鱼洗净， 而且还可避免手接触鱼鳞被粘得太腥 。
注意事项：
如果你对鱼腥味不是太在意， 直接用第一种和第二种方法清洗后即可下锅做鱼了 。
冻带鱼怎么解冻
冷藏库冷冻的整块带鱼而束手无策， 不知道怎么有效地解冻和处理 。 小编总结了一下， 一起来了解一下吧 。
实际上， 这里有一个简单的技巧， 只需给买回的冷藏库保鲜的带鱼洒些米酒， 再放回冰箱叫高温的冷藏库内， 就能很快解冻， 而且不会出水并无冷冻的腥臭味 。
待解冻后， 将其放在用沸水煮制且晾温的姜汁水中浸泡半小时再用钢丝球擦洗， 就很容易洗净鱼鳞和脏物了， 且能够除腥增鲜 。 大多数情况下， 不宜取出鱼鳞， 因为， 就算在冷藏库冷藏很长时间后， 带鱼的鱼鳞仍然非常有营养 。
带鱼的食用加工处理 。 冷冻带鱼从冷藏库取出， 先行解冻， 刷去鱼体表面的鱼鳞或留下， 去头尾， 剖腹掏尽内脏， 用流动水洗净腹腔内的黑膜及血污， 严格剔除变质带鱼 。 将带鱼切成一定大小的鱼块， 最好不遮掩地摆放鱼块， 表面撒些细盐， 过半个小时入味后， 再选择做法 。
如何判断冷冻的带鱼是否变质：
【带鱼内脏怎么洗？怎么把带鱼洗干净？】通常情况下， 为了延长保鲜期， 某些商家会将已经死掉的鱼冷冻起来 。 冷冻的鱼的眼球看起来不如新鲜鱼饱满， 体表光泽也会稍差 。 解冻后肌肉弹性差、肌纤维不清晰 。 如果冷冻的时间不长， 烹制方法也比较得当的话， 食用这种鱼对人体健康并无大碍 。 但如果是冷冻储存过久的鱼 。 则有可能对人体带来不利影响， 因此不宜食用 。 鉴别冷冻时间过久的鱼的方法是：看冻鱼的头部是否已经出现了褐色斑点， 腹部是否已经变黄， 甚至出现了臭味， 如果是， 则说明该鱼的脂肪已变质．不可再食用 。
推荐阅读
- 宝宝打针又哭又闹怎么办
- 洗山药和芋头去皮时手发痒怎么办
- 鼓励孩子家长应该怎么做？
- 咖啡机怎么用？使用咖啡机的注意事项
- 密室逃脱13第11关怎么过图解法
- 瓶盖打不开怎么办？三招让你轻松拧开瓶盖
- 第五人格深渊珍宝怎么抽
- 大虾和西瓜能一起吃吗 西瓜和虾能一起吃了怎么办
- 怎么在电视上玩绝地求生
- 手机密码忘了怎么办 锁屏密码破解法