番茄的饮食方法及存储技巧
西红柿的5种家常吃法
西红柿柠檬汁 。 把西红柿洗净放入榨汁机中 ， 加入适量的温开水榨成番茄汁 。 柠檬洗净对半切开 ， 然后挤入番茄汁中 ， 或者把柠檬片放入番茄汁里 。 经常饮用西红柿柠檬汁可以有效的促进食物的消化 ， 还能预防脂肪在体内堆积 ， 并且为我们提供一定的饱腹感 ， 润肠排便 。 放入冰箱冷冻一会口感会更好 。 入适量的清水 ， 把姜片放入 ， 过两分钟后倒入鱼片 ， 快要出锅之前撒入少许的食盐、胡椒粉和葱蒜末即可 。
西红柿鸡蛋汤 。 香菜和小葱洗净摘好 ， 西红柿去皮之后切块 。 鸡蛋放入碗中打散 ， 锅内倒入色拉油 ， 烧热后把番茄放入翻炒成汁 ， 加入清水大火熬煮 。 煮开之后倒入食盐以及水淀粉 ， 按照同一个方向搅拌勾芡 ， 接着把蛋液淋在上面形成蛋花 ， 出锅之前再滴入几滴香油 ， 把葱花和香菜撒在上面 ， 清香扑鼻 。
番茄鸡肉沙拉 。 女孩子都害怕吃肉 ， 怕吃肉之后变胖 ， 现在给美女们推荐的这个菜一定不会发胖 ， 鸡肉搭配西红柿如何减肥呢?玉米煮熟 ， 剥出玉米粒 ， 西红柿在水里焯一下 ， 去皮后切成小块 。 青红椒洗净切丁 。 鸡肉洗净切丁 ， 平底锅中加油烧热 ， 把鸡肉丁放入翻炒 ， 倒入柠檬汁入味 ， 出锅前撒入少许的食盐和胡椒 。 余油把青红椒翻炒一下 。 所有的材料放入容器中 ， 加入少许的橄榄油以及柠檬汁、胡椒粉和食盐搅拌均匀即可 。
番茄豆腐 。 取适量的番茄酱放入小碗里 ， 如果觉得太浓稠可以加入少许的清水稀释 。 豆腐和西红柿都切成块状 ， 毛豆粒剥出 ， 和豆腐分别放入沸水里焯一下 。 锅内倒入植物油 ， 烧热之放入姜蒜末爆香 ， 然后把番茄块倒入翻炒 。 接着分别下入豆腐块和毛豆粒 ， 快要出锅之前倒入之前调制好的番茄汁以及少许的食盐调味即可 。
番茄鱼 。 鱼片清洗干净 ， 沥干水分之后加入适量的料酒、淀粉和蛋清抓匀 ， 然后放置在一旁备用 。 把葱姜蒜切好 ， 放在小碗中 。 番茄可以在沸水中放一分钟 ， 捞出后去皮切块 。 锅内倒入少许的色拉油 ， 烧热之后把番茄放入炒成汁状 ， 加入少许的食盐和白糖 。
吃西红柿的注意事项
不宜生吃 ， 尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女 。 如果只把番茄当成水果吃补充维生素C 。
不宜空腹吃 ， 因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物 ， 食之往往引起腹痛 。
不宜吃未成熟的青色番茄 ， 因含有毒的龙葵碱 。
不宜长时高温加热 ， 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解 ， 失去保健作用 ， 因此 ， 烹调时应避免长时间高温加热;烧煮时稍加些醋 ， 就能破坏其中的有害物质番茄碱 。
那么 ， 保存西红柿有什么好方法呢?
保存西红柿的小妙招
成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好 ， 10天之内可保持新鲜和营养 。 温度太低 ， 西红柿会失去鲜味 ， 并且很快因冻伤而腐烂 。 西红柿在冷藏时会散发出一种叫做“乙烯”的气体 ， 催熟和它摆放在一起的蔬菜水果 ， 缩短它们的保鲜期 ， 故西红柿冷藏时最好单独摆放或用保鲜袋包装好 。
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