步骤1
准备食材：猪肝300克 ， 馒头1个 ， 冬笋80克 ， 蒜2瓣 ， 酱油1茶匙 ， 味精茶匙 ， 白糖1茶匙 ， 绍酒1汤匙 ， 芝麻酱1茶匙 ， 淀粉1汤匙 ， 香油1茶匙 ， 色拉油适量
步骤2
蒜切末 。
步骤3
馒头切成片 。
步骤4
冬笋切成丝 。
步骤5
猪肝切丝 。
步骤6
小碗中倒入香油 ， 芝麻酱 ， 蒜末 ， 酱油 ， 白糖 ， 绍酒 ， 味精 ， 调匀备用 。
步骤7
猪肝加入淀粉 ， 抓拌均匀 。
步骤8
锅中热色拉油 ， 烧至六成热后下入馒头片 。
步骤9
炸成金黄色 ， 捞出沥油 ， 铺在盘底 。
步骤10
再下入猪肝丝、冬笋丝 ， 炸至变色后捞出 ， 沥油待用 。
步骤11
锅置旺火上 ， 留少许底油 ， 倒入调料汁 ， 再放入肝丝、冬笋丝 。
步骤12
迅速颠炒均匀 ， 2分钟后出锅 ， 盛在馒头片上即可 。【包片肝丝怎么做 包片肝丝的做法】
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