做豆腐脑一斤豆子放大约5克内脂 。这里的1斤豆子指的是干豆子，干豆子泡发之后大约有3斤湿豆子，需要加大约5克内脂 。干豆子和内脂比例是50:1，干豆子和水的比例是1:1左右 。
【豆腐脑一斤豆子放多少内脂 做豆腐脑的方法】 豆腐脑一斤豆子放多少内脂
自制内脂豆腐脑的时候，如果没有掌握好技巧，豆腐就很难凝结成型，其中最重要的就是豆子、水和内脂的比例 。一般来说，一斤干豆子需要放5克左右的内脂，而干豆子和水的比例最好控制在1:10，这样做出啦的豆腐脑不会太稀薄，而且成型很好，口感也比较滑嫩 。
豆腐脑的方法
首先将干豆子用三倍的水泡发，至少要浸泡6到8个小时 。泡好之后，加水打成豆浆，过滤出豆渣，豆浆入锅烧开 。然后准备一个大碗，内酯加40度左右的温水融化 。豆浆好之后看，关火冷却3分钟，然后晾至80度左右 。最后将豆浆加入内脂中，盖上盖子，20分钟后豆腐脑就做好了 。
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