一斤重的鲈鱼蒸八分钟不够，蒸十二分钟比较好 。这时候鲈鱼刚好熟，但也并不老 。清蒸鲈鱼最重要的是保持它们的鲜嫩口感，其次就是掌握火候和时间 。
【一斤重的鲈鱼要蒸八分钟够吗 鲈鱼需要蒸多久】 一斤重的鲈鱼要蒸八分钟够吗
鲈鱼又叫花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼，是中国四大淡水名鱼之一 。其肉质洁白肥嫩，没有腥味且细小的刺比较少，味道鲜美 。
最常见的鲈鱼的做法是清蒸 。清蒸可以保持鲈鱼原本的鲜美，以蒸菜为主要烹饪技巧，清蒸鲈鱼的口味咸鲜，做法也比较简单 。
一般来说，选取一斤左右的鲈鱼最好 。这样的鲈鱼蒸出来刚熟，鱼肉就会十分细嫩爽滑，此时鱼肉的鲜美就可以完全被发挥出来 。
一斤重的鲈鱼蒸上十二分钟即可 。如果蒸八分钟的话，鲈鱼肉可能还没熟，这样就比较带有腥味，影响食用口感 。蒸上十二分钟是刚刚好的，这时候鱼肉刚熟且带有鲜美的口感 。
将处理好的鲈鱼用盐、柠檬汁和料酒腌制一下，然后将葱姜铺在盘子下面;用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鲈鱼一起蒸上十二分钟，在鱼上放上葱姜丝，并且浇上七成热的油，最后放上香莱段及青红椒丝即可 。
在腌制鲈鱼之前，一定要在鱼的背鳍两侧各划一刀，这样才能使鲈鱼腌入味 。在上锅蒸的时候，一定要选择大火蒸上十二分钟 。
推荐阅读
- 一斤面粉放多少小苏打 发好的面怎么放小苏打
- 拈轻怕重的拈是什么意思 精益求精的益是什么意思
- 42度的白酒一斤相当于啤酒的几瓶 42度的白酒酒精含量是啤酒的几倍
- 鲈鱼姜丝怎么做 鲈鱼姜丝的做法
- 一斤剁椒放多少盐合适 剁椒怎么做
- 小孩子好奇心重的表现 为什么小孩子好奇心强
- 鲈鱼怎么做好吃？鲈鱼的做法大全
- 清蒸鲈鱼的做法-鲈鱼怎么做好吃？
- 标准体重怎么算 算标准体重的公式
- 莼菜鲈鱼的做法-莼菜鲈鱼怎么做？