去苏州游玩 ， 在饭店点菜的时候 ， 店员往往会推荐苏州名菜——贵妃鸡 。 贵妃鸡是怎样的一道菜呢？贵妃鸡选用肥嫩的童子鸡翅膀与香菇、淡菜、嫩笋、青椒一起焖烧而成 ， 菜色鲜艳 ， 绿、乳黄、黑、白相配 ， 令人赏心悦目 ， 香味扑鼻 ， 嫩中有鲜 ， 是当地少有的佳肴 。
【贵妃鸡的来历 和杨贵妃有什么关系】贵妃鸡 ， 顾名思义 ， 与历史上的某个贵妃有关 。 说到贵妃 ， 很多人肯定立马想到了唐朝的杨贵妃 。 没错 ， 贵妃鸡这道菜确实与杨玉环有着很深的渊源 。
一天 ， 唐玄宗与杨贵妃一起饮酒作乐 ， 神魂颠倒 。 喝得醉醺醺的杨贵妃说：“我要飞上天 。 ”唐玄宗也醉了 ， 以为她要吃这道菜 ， 就吩咐厨子赶紧去做 。 厨子愣住了 ， 因为从来没听说过“飞上天”这道菜 。 但皇帝的旨意不敢不听 。 正当大家无计可施的时候 ， 一个江苏的厨子想到 ， 鸡的肌胛肉最鲜嫩 ， 鸡又是一种会飞的动物 ， 拿来做“飞上天”肯定不错 。 他把自己的想法一说 ， 大家都同意了 。 厨子们找来几只童子鸡 ， 斩下它们的翅膀 ， 与香菇、淡菜、笋片、青椒一起焖烧 ， 色香味俱全 ， “飞上天”算是做成了 。
当太监将“飞上天”端到杨贵妃面前时 ， 她不禁眼前一亮 ， 尝了几口后大声叫好 。 唐玄宗也尝了尝 ， 连声赞叹 ， 忙问是什么菜 。 太监回答说 ， 这就是刚才陛下要求做的“飞上天”啊 。 唐玄宗回想起来 ， 不免尴尬 。 这时 ， 正吃得津津有味的杨贵妃说：“这道菜色艳、肉嫩、味香 ， 都与我相似 ， 不如就叫它‘贵妃鸡’吧！”唐玄宗宠爱杨贵妃 ， 自然答应了 。
后来 ， 那个厨子告老还乡 ， 将“贵妃鸡”的烹饪方法也带回了苏州 ， 这道菜就一直流传到了今天 。
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