乌鸡汤要放料酒吗
根据习惯决定 。料酒主要的作用就是去腥和提鲜，乌鸡汤本身味道十分鲜美，炖乌鸡汤不放料酒也可以，如果自身认为乌鸡比较腥，也可以适当加一些料酒去腥味 。除了用料酒去腥外，还可以放姜片、香葱等调味食材 。乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，以乌鸡、阿胶、黄精、桂圆、红枣、枸杞等食材制作而成 。乌鸡营养丰富，并含有激素和紫色素，对人体白血球和血色素有增强的作用 。
煲乌鸡汤要焯水吗？需要 。
乌鸡的腥味也要比其他鸡肉要重，要是没有事先焯水的话，可能就会导致鸡肉里面的血水和脏东西没有办法排出来，这都是导致鸡肉腥味重的关键因素，那么在鸡肉买回来后，一定要记得焯水才能够去除鸡肉中的腥味，焯水后的鸡肉在凉水里面浸泡一下，还可以让鸡块的肉质更加紧致，吃起来非常的有嚼劲 。
乌鸡煲汤放什么材料？放姜，枸杞，红枣，党参，沙参用砂锅小火熬两到三个小时
清炖乌鸡用什么调料 ？可以放冬瓜吗？清炖乌鸡当然可以放冬瓜了 。
冬瓜乌鸡汤是冬瓜，绿豆，乌鸡等制作的美食，夏天食用还可以清热解毒 。
冬瓜乌鸡汤口味鲜美，营养丰富，含丰富的蛋白质，优质脂肪，钙，维生素等 。
这道菜的主要食材有冬瓜，乌鸡 。
具体做法如下：
原料：冬瓜500克，绿豆50克，乌鸡1只，陈皮1块，瘦肉100克，精盐少许 。
做法：(1)先将鸡剖好，洗净，放入滚水中煮5分钟，取出过冷水 。洗净冬瓜，连皮切成大块 。绿豆拣净去杂质，清洗干净 。
(2)瘦肉洗净 。陈皮浸软，去瓤，洗净 。然后将原料一齐放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲3小时，下精盐调味即成 。
乌鸡过水的时候放啥？乌鸡焯水是需要放一些料酒，生姜和和大葱
【乌鸡汤要放料酒吗，煲乌鸡汤要焯水吗？】乌鸡焯水，放点料酒的话，可以把那个鸡的腥味腥味给去除掉同时，放葱和姜能去除鸡的腥味嗯，那个水一滚出了血，没以后超过十几分钟就可以呵呵，那个乌鸡在做汤的时候鸡汤就很鲜美好吃嗯，肉好吃，汤也鲜 。
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