如何快速解冻肉类食品
在盆中放入温水 ， 加入盐 ， 将盐融化后放入冷冻肉 ， 在肉上面扎一些小孔 ， 盐具有杀菌的功效 ， 加上温水解冻较快 ， 肉上面再扎一些小孔 ， 加速解冻过程 。
肉类 ， 是动物的皮下组织及肌肉 ， 可以食用 。其富含大量的蛋白质和脂肪 ， 以及卡路里 ， 其属于酸性食物 。肉类含蛋白质丰富 ， 一般在１０－２０％之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。
红肉 ， 主要是指烹饪前呈现红色的肉 ， 包括猪肉、牛肉、羊肉等 ， 这是因为哺乳动物中含有肌红蛋白 ， 肌红蛋白用来传输氧；而烹饪前为白色的肉叫白肉 ， 比如鸡、鸭、鱼、贝等 。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高 ， 而白肉肌肉纤维细腻 ， 脂肪含量较低 。
冻肉怎么快速解冻1分钟快速解冻肉的方法？微波炉解冻
现在微波炉都有解冻功能 ， 这种方法是最简单快速的 。
用盐水泡
把肉放进盐水中浸泡 ， 不仅能快速解冻 ， 还能杀菌、保持肉的新鲜度 。
铝盆解冻
利用铝的强导热性 ， 将一个铝盆倒扣在桌面上 ， 把肉放铝盆底上 ， 然后把另外一个铝盆底部朝下放在肉上面 ， 这样10分钟就能把肉解冻了 。
提前放入保鲜
提前把肉拿出来放进保鲜 ， 预留出时间 ， 回来就能直接吃了 ， 这个方法最好 ， 但是需要提前预计时间 。
处理肉的巧方法
买来的肉先处理一下再放进冰箱冷冻 ， 切成薄片 ， 一片够一顿的量 ， 由于与空气接触面积大而且薄 ， 这样处理过的肉每次解冻所耗费的时间比成块的肉要快很多 。
错误的方法：
1、热水 ， 用热水解冻容易产生致癌物丙醛 ， 为了健康不要这样做 。
2、自来水 ， 自来水里面含有大量细菌 ， 如果用自来水解冻会让肉滋生细菌 。
【如何快速解冻肉类食品】3、自然解冻 ， 自然解冻所需时间过长很容易变质 ， 滋生大量细菌 。
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