木桶蒸饭的窍门,木桶蒸饭的做法及步骤窍门 _生活知道

1、木桶蒸饭的做法及步骤窍门第一步：
首先农家大米洗净沥干水份备用。
第二步：
锅中加入清水要没过大米的量，尽量多一点，不能少，水煮至快沸腾的样子，加入洗净的大米，用锅铲翻拌均匀，不要让米结块，这样可以让每一颗大米都会受热均匀。
第三步：
煮到半生不熟的，立马捞起沥干水分。
第四步：
趁热将半生熟的大米，快速放进提前备好木桶里，铺平再用筷子扎上气孔，这样做大米透气，而且也熟得快。
第五步：
木桶盖好，木盖面上铺上湿毛巾，这样做的目的就是为了好观察木桶上气时间，好判断里面的米饭是否熟透。
第六步：
锅中水开蒸至上气后15分的样子就差不多了
这样蒸出来的米饭，香气扑鼻，浓浓的米香还夹杂着杉木的清香。
余下的米汤我们都会用容器装好，多喝米汤不但可以，补中益气、健脾和胃，促消化，消化不好，有积食的人，多吃点米汤，能够帮助消化掉那些积累在肺部的食物，还能够增进食欲。
记得小时候外婆总是准备一碗浓浓的米汤，再放上一勺白糖，搅拌均匀，帮我放在灶上，吃饭前都会咕咚咕咚先来一碗米汤再说，农家大米煮出来的米汤，原味也很香哦，好喝又养人，适合所有人群，家里有木桶的，建议经常这样做，多喝米汤，可以增加人体免疫力，孩子都少生病。
上面是最后蒸好的样子，颗粒分明爽口弹牙，还有木桶的清香，真的营养好吃，不用菜都可以吃上一碗了，我家这个小木桶一次可以蒸4到5斤米，比较适合家庭用，喜欢的就去倒腾个小木桶来，想吃随时都可以做。
小贴士：
木桶蒸饭最好选用农家大米，大米煮至半干不熟的，快速捞起，沥干水分倒入木桶中，用筷子扎上气孔，再立马放进开水锅中，上气快速蒸熟，蒸饭的时候要注意锅中水，少了记得往里面加，不要一不小心把水全部蒸干了。
“木桶蒸饭”简单易学，一次能干吃三碗，赶脚收藏，赞

2、木桶饭的做法技巧有哪些用料
大米 1000g
食用油 1汤勺
醋少许
木桶饭的做法
大米浸泡2个小时以上，然后沥干。炊饭之前要先烧一点热水，用来回汤。
锅中水烧开，把木桶放上去，蒸到米变饭粒即可
把木桶饭倒入锅中，放入油，几滴醋，再把烧开的水倒入，与饭齐高，盖上盖子（回汤），几分钟后可以翻一下，继续盖好盖子直到汤变饭完成吸收。
再次倒入木桶继续蒸，蒸到用筷子插入没有沙沙声即饭就熟了
蒸好了的米饭。
【木桶蒸饭的窍门,木桶蒸饭的做法及步骤窍门】木桶蒸饭：
准备用料：大米适量、开水适量、木桶一个。
步骤一：大米用清水清洗干净，放到容器里用清水浸泡2小时以上。
步骤二：把泡好的大米捞出来沥干水分，放到木桶里，用筷子插几个洞，然后把木桶放到蒸锅里，水开后蒸15-20分钟。
步骤三：把蒸好的大米盛到大盘里，加入适量的开水拌匀，然后盖上盖子，焖10-15分钟。
步骤四：把焖好的大米重新倒入木桶里，隔水蒸20-30分钟。
步骤五：蒸好后。

3、木桶蒸饭要点我新买的木桶蒸过3次。可是每次都蒸不好不是太软就是很…蒸饭一定要选用好的大米，用东北大米或者泰国香米都可以
其次，米一定要提前浸泡三小时以上，最好是能泡过夜
最后，要做出好的蒸饭，还必须经过蒸―闷―蒸三个步骤
1、水烧开上木桶，用勺子把浸过的大米舀进木桶，在木桶底部铺一层，加盖大火蒸几分钟，等木盖冒气泡也就是米熟了再舀进生大米再铺一层，再接着蒸，重复上述步骤直到够。
2、把米饭全都倒出来，加少量沸水，搅拌均匀，加盖静焖15分钟左右，让米饭把水全部涨干
3、再把米饭全都倒回木桶铺平，戳几个洞通气，盖上盖子再猛火蒸几分钟就ok了。
你们的米饭太硬估计就是少了第二第三步，如果不觉得麻烦可以尝试一下，希望能够帮到你们！
给你推荐一个江西大部分餐馆的米饭做法：
1、米洗净，放入木盆中
2、按1：1.2―― 1：1.5 在锅中加水，将水烧开（按你需要的米饭软硬适度调整，1：1.5最软）
3、烧开的水直接倒入盛大米的盆中，并稍稍搅拌一下，加盖密封就可以不管它了。一般来说，2小时后就可以用了。
4、需要米饭时，取适量的处理过的半成品，放入木蒸笼中，蒸20分钟左右就行了。
当然，事先空蒸等等，你看着办。新蒸笼有较强的木头味，蒸几次就可以不理会了
如果是用有香味的木板做的蒸笼，就是极品了?。。?期待哦！
楼上说的没错。还要注意，你是开饭店的，如果一锅做太多米饭，焯的时候要提前动手赶快用灶捞把生饭捞起，快不了就把火减小，边焯边冲一点凉水，要不然到后来捞起的饭就全熟了，在饭甑（木桶）里会闷气，连起先的生饭都蒸不熟。
饭要硬点就少焯一会，也就是生一点，要软就多焯一会，千万不能熟了。要结累经验，到时候就能掌握火候了。
只有三五斤米就不用那么费事那么紧张了。
木桶适合做沥米饭。
正确的方法基本就是你第一次的方法，但是煮的火候很关键，我们这里俗话说要把米煮到“伸腰，开花”，就是几乎所有米粒要裂开，变弯，然后用筲箕将米沥出，就是将米和米汤分开。再将米放入桶中，带水烧开后放桶蒸大约10-15分即可。
你可以到大一点儿的酒店用品店去，买一个气饭锅，煮法跟电饭锅差不多，煮熟了再用你的蒸笼蒸一下就行了，煮20斤米的锅，大概500元。

4、木桶蒸饭的利弊分别是什么木桶蒸饭的好处是可以使得米饭更加的美味，木桶蒸饭的弊端就是使用起来比较麻烦。在每次使用木桶之前要先用水浸湿木桶，将木桶浸透，蒸饭的时候木桶才不会裂开。
米饭对于每一个人来说都不会感觉到陌生，因为米饭是人们餐桌上不可缺少的一种主食，尤其在南方地区，基本上人人都比较喜欢吃米饭，而木桶作为比较早的厨房用具，如果用木桶蒸米饭，蒸出来的米饭会更加香甜可口。
木桶蒸饭的做法：
1、首先将大米洗干净后，浸泡泡四五个小时：
2、将浸泡好的大米倒入到木桶；
3、加火将木桶和大米蒸5分钟让木桶里的大米热起来，然后将大米倒入用于回汤的盆或锅中(最好保温)，再倒开水至浸没过米，盖上盖子让米充分吸水;
4、然后将大米重新倒入木桶中，大火蒸二十分钟即可。

5、什么样的木桶蒸饭更好?一般传统的饭甑是用杉木板制做而成。
首先，做蒸饭一定要选用好的大米，用东北大米或者泰国香米都可以
其次，米一定要提前浸泡三小时以上，最好是能泡过夜
最后，要做出好的蒸饭，还必须经过蒸―闷―蒸三个步骤
1、水烧开上木桶，用勺子把浸过的大米舀进木桶，在木桶底部铺一层，加盖大火蒸几分钟，等木盖冒气泡也就是米熟了再舀进生大米再铺一层，再接着蒸，重复上述步骤直到够。
2、把米饭全都倒出来，加少量沸水，搅拌均匀，加盖静焖15分钟左右，让米饭把水全部涨干
3、再把米饭全都倒回木桶铺平，戳几个洞通气，盖上盖子再猛火蒸几分钟就ok了。
用竹竿桶蒸米饭好，竹竿桶蒸熟米饭有一种清香的味道，所以竹子木桶蒸出米饭的确好吃。
木桶蒸饭，我觉得竹筒的好吃哦，竹子的淡淡清香，哇，真的很好吃哦
大木桶，越大越好，反正木桶饭好吃