为什么超市卖的都是抛光大米,为什么超市卖的大米晶莹光滑 _生活知道

1、为什么超市卖的大米晶莹光滑现在的粮食包括食品为了迎合消费者的心里,都在外观上大动脑筋,大米的加工方面,有的是对大米进行抛光,而有的不法分子是填加石蜡,使一些陈米焕发出迷人的光彩,要多加小心啊!
超市本身灯光光线适合。许多大米都抛光。
有些超市大米本身质量好，包装精致
经过抛光处理了。

2、超市卖的大米为什么很干净?是不是做米饭就不用淘米了?超市卖的大米看起来很干净，是商家为追求大米的卖相精美，一碾再碾多次“抛光”，所以产出粒粒晶莹剔透的大米。但这个过程不仅将其胚芽剔除掉了，还将麸皮脱得干干净净。而大米中含有的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，30%集中在胚芽里；B族维生素则主要存在于麸皮中。
在做米饭前还是要冲洗一两遍，不可不淘洗直接下锅。现在市面上的大部分大米还远远达不到这一标准。因而在食用前，还要进行简单的冲洗。不过，如果对免淘米清洗过度，也会造成其所含营养成分流失，因此，淘洗一两次即可。
扩展资料：
大米的选购窍门：
看硬度：大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳）米比早籼（粳）米硬。
看腹白：大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为心白，在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
看爆腰：爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
看标签：购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号、特殊标注内容等。
参考资料来源：人民网-超市大米品种繁多好看价高不一定营养高
人民网-大米如何储存不生虫？大米的选购窍门
大米是稻子放到加工机里加工后出来装袋，过程是很环保的，一般来说，是比较干净的，但是机子长期会有灰尘积累，所以也不是千篇一律的，做饭的话，最好还是要淘米，现在市面上看到的大米都是经过加工的，未加工的大米是暗黄色，虽然比较营养，但是很难吃，有糠粉的味道，而且扎嘴
最好还是洗一下，有特殊说明是免淘米的大米你可以直接下锅。个人认为超市仓库也不是什么卫生的地方，还是洗一下比较好。淘米水浇花洗头也是很好的用途。而且淘过的米给人感觉干净的多啊。
专家说过不淘也行，当然还是淘下好，记得专家说是米外面一层经过深加工弄没了。专家说加工后要比没加工好，到底现在相不相信专家呢
应为超市的大米是经过筛选的，但是并不卫生，还是要淘的

3、大米为什么抛光?【为什么超市卖的都是抛光大米,为什么超市卖的大米晶莹光滑】糙米碾成大米后，米粒的表面还带有少量糠粉，影响大米的外观品质、储存性和制成米饭的口感。通过加入适量的水进行“抛光”，有利于彻底去除米粒表面上的米糠，还能使米粒表面淀粉胶质化，提高大米的光洁度，既改善大米外观效果，同时利于保存。
我国只允许使用符合相关国家标准的饮用水对大米进行抛光，然而有些不法厂商为提高大米表面的光亮度，还添加了其他的物质如矿物油对大米进行抛光。所以，消费者在选购大米时，对那些特别光亮的大米，要提高警惕性。
扩展资料：
精白大米口感虽好营养不高
有专家指出，大米中60%至70%的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都聚积在谷皮、糊粉层、胚芽等外层组织中。从这个角度讲，大米的传统加工工艺，如清选、去杂、碾白、抛光、色选等一系列加工程序，实际上破坏了大米的营养。
根据国家标准《大米GB1354-2009》规定，大米按其加工精度分为一等、二等、三等、四等4个等级。从一级到四级，大米加工程度呈递减趋势。“大米的等级越高，只能说明其口感更好，并不代表其营养价值高。”国家公共一级营养师臧全宜解释，大米加工程度越高，意味着去掉的外层组织越多，流失掉的营养也就越多。
参考资料来源：人民网――大米越精细营养越少
参考资料来源：福建省人民政府――大米为什么要抛光？

4、长粒香和稻花香加工的时候都抛光吗你好，抛光是一道工序，如果不需要抛光就可以不抛，正常情况下超市卖的米都是抛光的。不抛光的米表面有米糠，易受潮变质，极不好储存，所以不管是长粒香还是稻花香一般都抛光。

5、在市场卖的大米,为何多数大米的表面很光滑甚至发亮?抛光了。
优质大米色泽清白，有光泽，呈半透明状，米粒大小均匀、丰满光滑，很少有碎米、爆腰(米粒上有裂纹)、腹白(米粒上乳白色不透明部分叫腹白，是由于稻谷未成熟，糊精较多而缺乏蛋白质)，无虫，不含杂质。
次质、劣质大米的色泽呈白色或微淡黄色，透明度差或不透明，霉变的米粒表面是绿色、黄色、灰褐色、黑色等。米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有爆腰和腹白，有带壳粒，有虫，有结块等。
扩展资料：
注意事项：
1、大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。
2、大米不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。
3、大米不宜靠墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。
4、大米不宜放在炉灶旁。离热源太近，大米会发热而引起质量变化。
5、根据季节，适量存放。一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。一般情况下，夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米极易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。
参考资料来源：百度百科-大米
都是打石蜡或抛光剂的,这种米吃多了容易出皮肤病.,而且没有了米的香味..这种米不容易长虫发霉,你把手掌弄湿,然后抓几下米,然后再空手磨蹭几下如果感觉手掌很润滑,就是用抛光剂或石蜡的..现在市面很难买到原味的..
有的是精加工磨的，还有一些是加了石蜡磨的。吐糟一下，好像还有个什么大米加工中石蜡含量的标准规定。
因为那是经过刨光的大米