毛血旺是什么东西,有豆芽有猪血有火腿片的东西 _生活知道

1、有豆芽有猪血有火腿片的东西有豆芽有猪血有火腿片的是毛血旺。
毛血旺又叫“冒血旺” ，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣鲜香，汁浓味足。
历史起源
20世纪40年代，重庆市沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。
在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗犷，马虎的意思。且有毛肚百叶等杂碎为主料。

2、毛血旺是哪里的菜?需要准备哪些食材?制作过程是什么样的?毛血旺是四川的菜，下面详细说一下！
毛须王以鸭血为主要原料，烹饪技巧以烹饪菜肴为基础。味道又辣又辣。它起源于重庆，流行于重庆和中国西南部。这是一道著名的传统菜。它现在被煮熟食用，以切碎的毛肚为主要原料，因此得名。
毛雪旺是重庆著名的特色菜，也是重庆江湖菜系的创始人之一。已被国家标准委员会列入“重庆烹饪标准体系” 。就像头发和血。传统川菜茅血是川江之湖的始祖之一，最早将鸭血刀切成小片，百叶窗切成盐水，熟猪肚制成肚丸，香肠半片，牛肚碎，蒜片半剁成蒜，姜片，柄好的鳗鱼切成小段属于辣味，以鸭血为主要原料，以烹调为主。它的汤红而亮，辣而香，浓而稠，是经典一餐的佳肴。

鸭血（白鸭）（500克）豆芽（150克）辅料：鳗鱼（100克）、水法毛毛（100克）、猪肉（肥瘦）（100克）、火腿肠（150克）、水法鱿鱼（50克）、黄花菜（50克）、木耳（水法）（50克）、生菜（100克）。调味品：葱（50克）、盐（3克）、胡椒（红、尖、干）（15克）、胡椒（5克）、料酒（10克）、味精（10克）、植物油（50克）。顶毛血王就是在此基础上改良加入海参、毛肚、鳗鱼肉、黄喉片、午餐肉片。香料：胡椒、大麻胡椒等。
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毛血旺是四川的名菜。需要准备火腿肠，毛肚，粉条，豆芽，莴苣，木耳，鸭血等食材。将所有食材准备清洗完毕之后，起锅烧油，油热之后倒入火锅底料以及豆瓣酱炒到红油出来之后放入所有的食材，翻炒过后加入开水，组织成熟，放入葱花，香菜，辣椒蒜末，用热油淋在上面。
毛血旺是四川的菜，属于川菜。需要准备黄豆芽、鸭血、黄花菜、鱿鱼、毛肚等食材。首先准备好食材，先将调料炒香，然后加水，把食材放进去，煮熟之后捞出，最后淋上热油就能吃了。
是湖南的，需要准备火锅丸子，芝麻油，花生油，芝麻。白菜，胡萝卜，西红柿，鸡蛋。通常都是把这些东西放进去，然后煮一会就可以。

3、毛血旺是什么东西啊一、毛血旺介绍
毛血旺–四川重庆的风味名菜。
据说1970年前，重庆瓷器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒，料酒用小火煨制，味道特别好。
在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
时光像江陵江无声地流逝，麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。
二、毛血旺做法
食材明细
鸭血 300g
牛百叶 250g
黄豆芽 100g
莴笋 1根
黄鳝 2条
火腿 50g
食用油 20g
盐 10g
红辣椒 5个
花椒 5g
红油火锅底料 50g
郫县豆瓣酱 50g
生抽 15ml
料酒 20ml
白糖 2g
鸡精 5g
香菜 10g
葱 5g
姜 5g
蒜瓣 6个
步骤
1、莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
2、放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。
3、再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
4、放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。
5、再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用。
6、炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7、加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
8、然后加入适量的清水、生抽、白糖。
9、然后放入血块，加入黄鳝片，加入料酒煮上5-8分钟。
10、然后再放入牛百叶，加入黄豆芽，加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
11、另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。
12、血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。
13、把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油和香菜即可。
川味毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
毛血旺的做法
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1
准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用
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2
锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香
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3
放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀
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4
添加适量清水或高汤煮开
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5
放入豆皮、豆芽、油菜同时放入盐和味精调味均匀时间不宜过长入味即可
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6
煮好的青菜装入容器中
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7
锅中放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟入味即可
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8
将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆放在蔬菜上面
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9
撒上葱花和香菜、麻椒锅中烧开热油直接浇在麻椒什么瞬间满屋飘香
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10
看着就好诱人直咽口水哦
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11
搭配一碗米饭和水果一起吃棒极了
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12
自己在家做毛血旺不但料足味美关键是吃的放心健康
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13
来杯小酒和干果一起吃别有一番滋味
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毛血旺是米饭杀手决定是下饭神器噢
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15
在家里面也可以吃到非常正宗美味的毛血旺哦
毛血旺里都有什么，毛血旺的来历你都知道吗？怎么才能做好毛血旺？
毛血旺是一道菜!主料为:毛肚、百叶、鸭血、鳝片"""不同的饭店还有稍微不同的配料改变!这道菜主要是补血!但是很辣要少吃!
吃的。。
发源于重庆磁器口古镇是重庆市的名小吃后来衍伸出很多吃法

4、成都人喜欢吃的毛血旺到底为啥叫毛血旺?毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗糙，马虎的意思。
毛血旺
毛血旺
毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。
“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。
口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。
口感：成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚，开胃下饭促进食欲。
观：打眼望去，一片“红海洋” 。
正宗的毛血旺，盆内的红油不会少于一半，而且油滑透亮，不浑不浊。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。
油少不仅影响味道和口感，也不利于保温。在顺序上，建议先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。因为菜叶易“挂油”，吃起来更辣。循序渐进，先从不太辣的吃起。
1
配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。
2
底菜：喜欢吃啥就准备啥，洗净备用
。
3
配菜2:鸭血、豆腐切厚片备用
。
4
配菜3:毛肚洗净切片，脆皮肠顶端切十字
。
5
油热后，葱、姜炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒出红油。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒
。
6
加适量的水烧开，捞出调料渣，加鸡精、盐、白胡椒粉调味，先将底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用。
7
菜煮熟之后放入大碗中，再煮豆腐、鸭血，最后煮毛肚脆皮肠，煮好后放入碗中，将锅中煮菜的汤倒入大碗中，重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉
。
8
另起锅倒油，油多一些，放入泡水后的辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香
。
9
炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，撒上熟芝麻、葱花、香菜。
关于毛血旺名字的由来！

毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。
70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。“毛”是重庆方言，就是粗糙，马虎的意思。
我猜可能是因为辣椒和胡椒这些刺激性强的食材能够刺激人的毛细血管旺盛运行，所以形象的叫毛血旺，大家认同吗！
在四川话里面，毛血旺的“毛”指的是猪下水和杂碎，“血旺”指的是新鲜的猪血，所以被称为毛血旺。
这些东西以前都是便宜货，把这些便宜东西放在一起做出的美食小吃，深受大家喜爱，现在成为了一道川菜的代表菜。

5、毛血旺是地道的川菜,怎么做毛血旺美味?毛血旺是川菜菜谱里的经典菜品，可是从根本上来说的话，它应该算是一道渝菜。想要制作一份地道的毛血旺，我们就必须要准备好底料，只要汤料做的好，毛血旺的味道就不会太差。根据个人的能力，担心自己做不好毛血旺的，可以直接去超市买底料，或者说买四川的火锅底料。如果自己会做菜的话，直接自己炒底料就好。
1、底料的准备
底料用到的东西有很多，比如说麻椒、花椒、辣椒、豆瓣酱、火锅底料等，这些都是炒底料必备的东西。很多人认为川菜就应该辣，其实并不是这样。真正的川菜特色是麻和香，“麻辣”最重要的是第一个字。先用油把花椒、麻椒炒出香味，之后加入葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等，豆瓣酱炒出红油之后，可以直接放入火锅底料。不是特别能吃辣的朋友，可以考虑不加火锅底料。之后加清水熬煮十五分钟，毛血旺的底汤料就算是做好了。
2、食材的准备
【毛血旺是什么东西,有豆芽有猪血有火腿片的东西】毛血旺的经典食材，就是血旺和毛肚，最初的毛血旺就是别人剩下不要的东西。有些人就把这些东西，专门制作成了菜，而且味道还特别好。从此之后毛血旺就传开了，人们开始加入其他的菜。像是鱿鱼、鳝鱼、豆芽、午餐肉、木耳等，都是后来加入的。大多数主料，都需要事先进行焯水，这样我们在吃的时候，味道会更浓。有个需要注意的地方就是黄豆芽，一定要把尾端的须给去掉，不然会影响口感。
3、浇油
浇油是毛血旺的最后一步，喜欢辣的朋友可以在油里放入花椒和麻椒，炒出香味后倒入弄好的毛血旺上。不喜欢的可以做蒜蓉，在弄好的毛血旺上放好我们剁碎的蒜，直接把热油浇上去即可。需要提醒的是，我们在炒底料的时候，要把大料全都捞出来，不然时间久了会影响口感。
毛血旺这样做真的太好吃了吧
毛血旺是一道地道的川菜。家常溜血旺特别好吃，与鸭血搭配简直是完美。一定要多放辣椒。因为川菜给人的第一感觉是辣味儿十足。
毛血旺一定要把味道做的麻辣一些。在正常操作的步骤里面。一定要多放入一些麻椒和辣椒。
所有的大料一定要准备充足，还有火候要掌握好。