做冰淇淋可以用酸奶吗,做冰激凌时，用酸奶好还是用牛奶好呢？具体该如何制作？ _生活知道

1、做冰激凌时,用酸奶好还是用牛奶好呢?具体该如何制作?做冰激凌时，用酸奶还是用牛奶都可以，凭自己口味来定。【家常风味冰淇淋】动物淡奶油400克，酸牛奶150克，糖25克，炼乳30克，香草精或是香草荚，朗姆酒，盐、朱古力碎20克，巧克力粉5克，可可粉5克，草莓一小把，柠檬水。动物鲜奶油倒进一个没有水无油版的不锈钢板大盆里，添加炼乳和糖，用打蛋器开展消磨，把淡奶油打发至含有不消退纹理状的半彻底消磨情况。
然后往鲜奶油中加上朗姆酒少量、少许盐、倒进酸牛奶，添加香草精或把香草荚里的香草种刮下添加，充足搅拌均匀，让酸牛奶和鲜奶油充足结合，做到细致细密的半固态情况，这个就是我们需要的基础香草冰淇淋了，假如不愿配制其他口感，把配制好的基础香草冰淇淋放入冰箱冷冻几个小时，就可以作为冰激凌品尝了。
把配制好的基本香草冰淇淋分成3等份，先来制做草莓冰激凌，草莓一小把立即磨碎，后加少量柠檬水，避免草莓氧化，再把磨碎配制好的蓝莓果酱，添加冰激凌之中，充足搅拌，草莓冰激凌就制做好啦。朱古力味的冰激凌怎样制作，这儿就要使用巧克力粉和朱古力碎，巧克力碎留有适当，用以后期装饰表面用，再把朱古力碎和巧克力粉都添加基本冰激凌之中，充足搅拌，填写准备好的冰激凌盒内，再撒点朱古力碎在表层装点，就可以送进冰箱冷冻。
抹茶味冰淇淋的做法也非常简单，往基本冰激凌里添加可可粉，充足搅拌，再填写冰激凌盒内，放点蓝莓干在表层装饰设计，抹茶味冰激凌也搭建好啦。最终把制做好的各种各样味道冰激凌，放入冰箱冷冻3~4个小时就可以，要品味里取下略微升温数分钟，就能品味到丝滑柔绵、奶香味浓厚的奶油冰淇淋了。
制做的冰激凌想并没有冰渣，关键是采用的选用的鲜奶油一定要动物奶油，才可以保证口味绵滑奶香味，鲜奶油要充足消磨才可以和酸奶一同混和，只需采用的酸奶充足粘稠，淡奶油打发得充足硬实，二者混和以后，正常的状况都不容易呈液态状的，假如搅拌后的冰激凌液还像流动性液态状，那么就用打蛋器再次消磨两下，不然流动性液态状通过冷藏后也会变成冰渣。不可以是稀酸奶，一定要正宗酸奶，越粘稠越好，万不能用牛奶替代，牛奶属于纯液态状，和鲜奶油调均匀后会使冰激凌液过度较稀，采用的鲜奶油一定要动物奶油，才可以保证口味绵滑奶香味，鲜奶油要充足消磨才可以和酸奶一同混和，只需采用的酸奶充足粘稠，淡奶油打发得充足硬实，二者混和以后，正常的状况都不容易呈液态状的，假如搅拌后的冰激凌液还像流动性液态状，那么就用打蛋器再次消磨两下，不然流动性液态状通过冷藏后也会变成冰渣。
牛奶好，将4个鸡蛋黄打散，白砂糖和水放在锅中搅拌均匀熬成糖浆。然后在糖浆中放入打好的鸡蛋糊。将淡奶油打发搅拌均匀后，放入器皿中冷冻就可以了。
制作冰淇淋的时候应该要酸奶会比较好一些，先把酸奶倒出来，然后在里面放一些水果，然后再放一些冰粉，然后再放到冰箱里面。
用牛奶好酸奶已经二次发酵，将牛奶中加入冰淇淋粉，搅拌均匀放入冰箱冷冻。

2、酸奶能冻成冰棍吗?酸奶能冻成冰棍
用酸奶直接冻成雪糕，我们这时候就需要用到糯米粉，首先我们先准备一些糯米粉，然后用清水把它搅拌均匀，一定要搅拌至完全没有面疙瘩。
如果觉得肉眼看不清楚的话，大家可以再过筛一下，就能保证你做出来的糯米糊很细腻。然后我们把这些糯米糊放入到不粘锅里，开小火，慢慢把它煮熟，越煮大家会发现越粘稠。煮至糯米糊表面鼓起大炮，就可以关火，已经完全熟透了。做糯米糊到时候大家一定要不停搅拌，因为即使是不粘锅也是很容易粘锅的。
煮好之后再趁热加入一些白糖，搅拌均匀至白糖完全融化，然后把它晾凉至常温的状态，把酸奶倒入进去，搅匀。如果你想做出彩色雪糕的话，可以在里面放上一些抹茶粉或者是水果汁都可以。混合均匀之后，再过一次筛子，在冰糕模具中放上一些你喜欢的水果?。灰?nbsp;，把调好的酸奶糊倒进去，盖上盖子，放入冰箱冷冻半天，拿出来就可以吃了，一点冰渣都没有，很细腻。
其实自己在家里做雪糕真的很简单，大家不要太懒，直接把酸奶冻成雪糕，这都是不现实，口感一点都不好，只需要多加两种食材，一种就是糯米粉，一种就是白糖，就能做出来真正的雪糕！
酸奶可以冻成冰棍，一般把这种做法称为酸奶冰棒。酸奶冰棒营养丰富，微酸味，食之爽口。营养价值上氨基酸和B族维生素含量多。
推荐做法如下:
原料:酸奶100克、白糖130克、水800克、淀粉70克。
制作:
淀粉加少许水调匀成淀粉糊。
白糖、淀粉糊和水混合，边搅拌边加热煮沸，过滤，晾凉
加入酸奶，用消毒工具搅匀。注入冰棒模具内，放冰箱中冻结成冰。
注：
酸奶必须味正色纯，无变质。
酸奶也可和其他原料混合加热制作。
可以的，用酸奶做的冰棍口感细腻，酸甜可口，非常受儿童的喜爱。
具体做法如下：
1、选择自己喜欢的水果，把水果洗干净以后切成小块，放入搅拌机，加入适量酸奶，也可以根据自己的口味爱好加入一定量的蜂蜜。
2、开动搅拌机把这些混合物打成酸奶水果汁；
3、从冰箱取出雪糕模具（可以在超市里买到），把雪糕棒插入，把搅拌好的汁倒进去；
4、把模具放入冰箱冷冻室冷冻几个小时冰棒就做好了。
可以的，把酸奶放在冰箱冷冻层里面。冰箱冷冻室的温度可达到零下18度左右，将酸奶放入冷冻室后，大约2小时就会变成雪糕状态，但如果是零下7―10度，则需稍微延长一些时间，可能3小时后才会冻硬，如果不喜欢冻得太硬，可适当减少冷冻时间
酸奶是可以冻成棍冰的，把酸奶放冷藏室里冰冻起来，吃的时候再拿出来含着吃，但比较硬，口感没有买的棍冰好吃。

3、酸奶可以做冰淇淋吗可以做冰淇淋1、酸奶可以做冰淇淋。
2、步骤：将蛋黄与白糖打至粘稠装，颜色偏淡；
3、放进锅里煮；
4、锅里放酸奶，搅一搅，并取出；
5、酸奶冰淇淋上撒果酱；
6、从冰箱取出大功告成。
7、酸奶冰淇淋的口味并不比冰淇淋要少，多达36种水果口味。
8、主要的口味有：原味，巧克力味，香草，香橙味，蜜瓜味，混合莓（草莓，蓝莓等）口味，葡萄味…… 都比较的清淡。还有一些商家还会有一些水果和巧克力豆、橡皮糖等一些配料任均选择搭配进酸奶冰淇淋里。

4、直接用酸奶可以做雪糕吗能不能直接用酸奶做雪糕1、可以。酸奶冰棒主要制作材料是酸奶、白糖。富含高水果纤维，氨基酸和B族维生素含量丰富。直接用酸奶和一些蜂蜜或者白砂糖也可制作；要想口味多一些，还可以在加上各种口味的水果。
2、酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。

5、酸奶冰淇淋的做法酸奶冰淇淋的做法
酸酸甜甜的`冰淇淋最美味，那么你知道该如何做酸奶冰淇淋吗，下面我为大家介绍关于酸奶冰淇淋的做法，欢迎大家阅读!
酸奶冰淇淋的做法
材料
蛋黄3个，砂糖适量，鲜奶或淡奶200毫升，酸奶500毫升。
做法
1、蛋黄加糖打至奶白色;
2、随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀;
3、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆;
【做冰淇淋可以用酸奶吗,做冰激凌时，用酸奶好还是用牛奶好呢？具体该如何制作？】4、放凉后倒入酸奶拌匀;
5、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻;并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。
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