生芝麻和熟芝麻哪个更有营养,生芝麻和熟芝麻，哪个营养价值更高 _生活知道

1、生芝麻和熟芝麻,哪个营养价值更高熟芝麻的营养价值更高，如果选择食用生的黑芝麻的话，这种食物就不容易被消化系统消化，而且营养元素也不会被吸收，因此建议食用熟的黑芝麻。
芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。吃芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能。
扩展资料：
芝麻品类的区别
黑芝麻比白芝麻营养略高。在蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁等主要营养物质含量方面，黑芝麻均高于白芝麻，但在脂肪酸和氨基酸的种类和数量上无显著差别。从口感上来说，白芝麻更胜一筹，而从补益药用的角度，黑芝麻为佳。炒熟的芝麻可以放在拌菜中，生芝麻可以在打豆浆时加入，通过物理作用破碎了芝麻外壳，提高吸收率。
参考资料来源：人民网――黑芝麻可以生吃吗黑芝麻生吃好还是熟吃好
参考资料来源：人民网――芝麻家族啥区别
黑芝麻生吃和熟吃营养是没有什么差别的，但是生吃的时候是不好消化的，会对肠胃造成负担。
一、芝麻的可贵在于其优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收。
除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
二、芝麻颗粒小，外面有一层皮，如果生吃，很容易影响消化和吸收。而且生吃芝麻其实味道并不怎么好，而炒熟的芝麻不仅味道甘甜还很香，因此人们比较喜欢将芝麻炒熟来吃，即使是做配菜也是需要将其炒熟才会吃的。
扩展资料：
黑芝麻适宜人群和禁忌
1、适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；
适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；
适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；
适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
参考资料来源：百度百科-黑芝麻
应该是熟芝麻吸收更好一些，尤其是研磨成粉。生芝麻可以吸收点，不过没有熟的吸收好，因为生芝麻不是所有人的肠胃能接受的。
芝麻的营养成分十分丰富，据测定：100颗芝麻中含有脂肪62.7克、蛋白质21.9克、钙564毫克、磷318毫克、铁50毫克、此外，还含有维生素B1和丰富的维生素E,这些都是人体所须的物质.芝麻油中含有大量的亚油酸、棕榈酸花生酸等不饱和脂肪酸和卵磷酸都能溶解凝固在血管壁上的胆固醇，还可阻止体内产生过氧化脂质，从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和正常功能。也可防止体内的其他成分受到脂肪过氧化物的伤害，还可减少体内脂质的积累，起到延缓衰老的作用。
芝麻酱营养丰富价值极高。中老年人如经常吃芝麻极其制品如芝麻油、芝麻酱营养价值极高。中老年人如经常吃芝麻极其制品如芝麻油、芝麻酱、芝麻糊等，可防止动脉硬化，延缓机体衰老，提高视力。芝麻还有药用价值。祖国医学认为，芝麻有通血脉、润肌肤、补肾益气、助皮长肌、润肠通便等功能。凡体虚身弱、产后少乳、大便秘结、脾虚、胃口不开、肝肾不足者，经常吃芝麻会收到良好的效果。芝麻中的卵磷脂不仅有润肤之功效，还有预防脱发和过早出现白发之效。芝麻分黑白两种，食用以白芝麻为好。药用则以黑芝麻为好。
　芝麻，被称为八股之冠。芝麻是一种油料作物，榨取的油称为麻油、胡麻油、香油，特点是气味醇香，生用热用皆可。
黑芝麻应该是炒熟吃好!对乌发有一定的滋补作用，不过贵在坚持!才会有相应的效果。千万不要生吃，不然会对肠胃不好，搞不好会腹泻。而且生的黑芝麻也影响人体对它的吸收!
黑芝麻的功效较好，但是要掌握正确的制作方法。因其皮较厚，粒又?。?不易嚼烂，吃下去也吸收不了营养，所以黑芝麻要经过九蒸九晒以后制成芝麻球，这样来吃才能起到功效。
熟食好。芝麻的外皮坚硬，如果整粒生食，消化吸收会较差，将芝麻打碎成粉，才能吃到芝麻最丰富而完整的营养。芝麻粉的制法，可以用小火将芝麻焙炒至香味逸出，你也可以选购现成的芝麻粉，但最好是有品牌的。好的芝麻粉价格可能是一般的三倍。市面上有一些劣质芝麻粉，是榨芝麻油的副产品，要小心。芝麻不适合以大火焙炒，因为芝麻含有人体所须的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可降低胆固醇、防止血管硬化，但遇到光和热容易氧化，形成过氧化脂，过氧化脂是一种自由基，会致癌，加速人体老化。
生芝麻的营养价值远高于熟芝麻？专家解释，它的脂肪会变性！

2、芝麻吃生的好还是熟的好芝麻的功效和作用我们都知道芝麻炒熟之后会特别的香，而且多吃芝麻还对头发是有好处的，那么这芝麻是吃生的好还是吃熟的好？芝麻有什么样的作用和功效？
芝麻吃生的好还是熟的好
芝麻最好吃吃熟的好，因为生吃芝麻的话可能会不利于消化，要是吃熟的话可以有效的吸收芝麻里的有营养成分的，还可以为身体补充维生素，缓解眼部疲劳。芝麻里面还含有大量的维生素e可以有效对抗自由基、延缓皮肤衰老，起到一定的滋润皮肤的功效。里面含有的不饱和脂肪酸，可以维持新陈代谢所需要的能量。
芝麻的功效和作用
1、芝麻可以减缓人体细胞的衰老、清除体内自由基和抗氧化，可以延年益寿，这要归功于芝麻中含有丰富的维生素E 。
2、芝麻是高脂血症人群的最佳食品，因为芝麻含有不饱和脂肪酸—-亚油酸，这种物质是人体不能合成而又必需的脂肪酸，它可以抑制胆固醇合成限速酶的活性以降低血清胆固醇水平从而调节人体的胆固醇代谢，从而降低胆固醇、增强细胞膜透性。
3、通过食物去补钙，可能大家更多的是牛奶和鸡蛋，但是其实芝麻的补钙效果好过牛奶和鸡蛋。因为芝麻的钙含量大约是牛奶和鸡蛋的四倍，所以吃芝麻比喝牛奶吃鸡蛋补充的钙质更多。
4、芝麻可以保肝护肝，经常饮酒的这类人群由于摄入过量的乙醇导致脂肪酸代谢的障碍，导致肝脏内脂肪的蓄积，从而使得肝功能退化，现代医学发现芝麻中含有的芝麻素具有促进乙醇代谢及脂肪酸氧化的效果，从而经常饮酒的人要多吃芝麻，这样能缓解乙醇对肝脏的损害。
5、芝麻具有降低血压的效果，现代医学研究发现芝麻中含有的芝麻素可能是通过抑制血管过氧化物的生成而起到降血压的作用。
6、芝麻中的蛋白质构成的氨基酸比较全面，其中含有的八种氨基酸是人体所需的，能提供人体所需要的营养。
7、芝麻可以缓解便秘，长期习惯性便秘的人体内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙，芝麻含有的脂肪油能润滑肠道通便。
8、芝麻还可以提高生育能力，芝麻中含有丰富的生育酚和保健速，可以使得男性的精子数量生成增加、提高精子的活力，增强男性生育能力;也可以使得女性的雌性激素浓度提高。
芝麻生吃和熟吃的区别
熟芝麻闻上去会有比较浓的焦香味，生芝麻没有。熟芝麻可以品尝到一股香味，而且吃完之后嘴巴感觉不会涩，生芝麻品尝起来会有一股生涩的味道。生的白芝麻，颜色会比较白，若是炒过的芝麻会有些烤过的黄褐色。
芝麻生吃可以吗
芝麻可以生吃。芝麻中含有大量的蛋白质和维生素，能够起到预防皮肤老化、高血压和润肠通便的功效。但生芝麻的口感不及炒熟后的味道，可以作为一种不错的调味品或者辅食。

3、黑芝麻的生的好还是熟的好功效与作用黑芝麻熟吃效果会更好，黑芝麻营养丰富丰富，但是脾胃虚弱、慢性肠炎的患者最好不要多吃黑芝麻，就算要吃也要吃熟的。
黑芝麻中的含钙量非常丰富，是补钙的理想食物，而且多吃点黑芝麻也可以控制血压，还能够保护心脏；还可以预防中老年人的心脑血管硬化，而且黑芝麻中的花青素还可以抗衰老。
黑芝麻有护肤美肤的功效与作用，黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。
黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。

扩展资料：
辨别真假黑芝麻的方法其实很简单，只要找出一个断口的黑芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，那就说明是染色的；如果断口部分是白色的，那就说明这种黑芝麻是真的。
在买黑芝麻时，可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。
品尝味道也可以鉴别真假，真正的黑芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的黑芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。
参考资料来源：百度百科――黑芝麻

4、吃生芝麻好还是熟芝麻好吃熟芝麻好
芝麻是一种非常有营养的食物。建议吃好芝麻。因为生芝麻不利于消化，熟芝麻能有效吸收营养食用熟芝麻后，还可以补充身体所需的维生素A ，缓解眼睛疲劳。芝麻含有大量的卵黄蛋白和胆碱，吃得太多通常不会使人发胖。
它含有大量维生素E，能有效抵抗自由基，并对皮肤保湿起到一定作用。它所含的不饱和脂肪酸可以维持新陈代谢所需的能量。另外矿物质的含量也很多，能良好吸收。而且除了维生素E ，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此如果熟吃的话，也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
黑芝麻中含有锌、铁、铜等多种微量元素,具有良好的补肾益气作用。炒芝麻吃的比较好,不但味道更好,而且补肝益肾,补气血的效果也会更好。除黑芝麻外,腰果,花生,核桃也有同样功效。
在日常生活中,黑芝麻是一种常见的食品,具有生发、乌发等。通常对白发,可食用一些炒熟的黑芝麻。也可吃些黑豆,何首乌,阿胶等。

5、芝麻熟的有营养还是生的有营养生活节奏也有所加快，而身体状况却不如从前。工业革命后工业化到来，使我们赖以生存的环境遭受污染，人们在这种环境下生活深受其害，再加之快节奏的生活方式和不健康的生活习惯，这些都在使得人的身体遭殃。于是，"养生"这一名词经常出现在人们的生活中，在这飞速发展的时代中，越来越多的人去尝试各种各样的养生方法。仅仅是因为想要一个健康的身体！
黑芝麻富含大量的维生素A，因此黑芝麻抗衰老的作用非常厉害。多吃黑芝麻还能美容养颜，亮发护肤。黑芝麻有这么多的好处，究竟是该生吃好还是熟吃更好呢?今天就跟大家分析一下，黑芝麻怎么吃最佳。快来了解一下。
芝麻主要是含有优质的蛋白，及丰富的油脂，油脂中主要是不饱和脂肪酸;而矿物质的含量也丰富，高温烹饪不影响。此外，芝麻富含脂肪，所以脂溶性维生素，维生素A，维生素E，胡罗卜素等吸收问题都不用考虑。而其他维生素的含量芝麻比较少，因此熟吃也不用担心维生素在高温下流失问题。但是芝麻不好消化，如果消化能力弱，不建议生吃，要是肠胃功能好，生吃熟吃都没有问题。
对于肠胃功能好的人来说，生吃和熟吃都没有问题，但是芝麻炒熟了更香更好吃，如果是坚持把黑芝麻当药或者当补品来食用的话，自然熟吃更容易坚持下来。芝麻的可贵在于其优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收。而且除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此如果熟吃的话，也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。
黑芝麻饭后吃比较好。黑芝麻的油脂含量太高，不好消化，饭前吃更刺激肠胃。饭后吃黑芝麻，胃中已经有食物做打底，有足够的胃液可以消化食物，此时吃黑芝麻不容易刺激肠胃。黑芝麻应该早晚吃，早晚吃的效果不同。早上吃黑芝麻，可以促进酪氨酸酶和合成，降低血压，固肾，补钙等，早上吃黑芝麻吸收更好，黑芝麻的营养可以完全被吸收。晚上皮肤代谢更强，晚上吃黑芝麻可以促进皮肤代谢，使美容养颜的功效更强。晚上吃黑芝麻容易积食，最好在七点之前吃完，早点休息。
生吃黑芝麻最好磨成粉芝麻颗粒?。?外面有一层皮，因此如果生吃嚼着吃，很容易有一些没嚼烂就吃下去了，影响消化和吸收，因此生吃也尽量采用研磨碎了以后吃，也可以再混合花生和核桃的碎末一起吃。但是如果患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要吃芝麻，吃也最好吃熟的，虽然营养没有流失，但是芝麻本身外面有一层皮，肠胃不好的人可能就无法消化，最后拉出来还是这样的一层皮，所以不建议生吃。
只要每天食用的黑芝麻是适当的量，黑芝麻就能天天吃。因为黑芝麻的营养价值很高，功效也多，可以补充钙元素、降低血糖、乌发润发、美容养颜、提高生育能力。黑芝麻性平、味甘，晾凉的炒芝麻也不容易上火，所以可以长期吃。如果患有慢性肠炎、便溏腹泻者最好不要吃芝麻，要吃最好吃熟的。
芝麻生吃还是熟吃在食用价值和营养成分等上面都没有太大的差别，只需要注意尽量不要连皮吃，不仅苦涩还容易影响消化和吸收。朋友们可以更具自己的身体需要来选择生吃还是熟吃。
身体是革命的本钱，为了健康起见，希望大家可以谨记养生小知识，照顾好自己的身体。紧跟时代步伐，为祖国亚健康做出改变。我相信身体健康，也是每一个家庭都希望的。
芝麻可以生吃也可以熟了再吃，很显然，生芝麻的营养更加丰富，生芝麻如果经过一些工序加工的话营养可能会被破坏，所以单从营养角度来说的话芝麻生吃会更好。
1、这种情况主要以固本补钙为主，芝麻有补钙作用
意见建议：建议是生吃黑芝麻会好些，营养没有被破坏，祝你健康！
【生芝麻和熟芝麻哪个更有营养,生芝麻和熟芝麻，哪个营养价值更高】2、芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱？，就能得到芝麻百分之百的好处
3、黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。具体吃法是：把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
4、芝麻的可贵在于其优质的蛋白，还有优质的胆固醇，它含有的油脂是健康的植物油，换言之就是不饱和脂肪酸比较多。另外矿物质的含量也很多，这些都不用区分熟吃或者生吃，均能良好吸收。除了维生素E，别的维生素的含量芝麻是很少的，因此熟吃也不用担心维生素在高温下氧化而不能被人体吸收。但是有一点要注意的是：芝麻颗粒小，外面有一层皮，因此如果生吃嚼着吃，很容易有一些没嚼烂就吃下去了，影响消化和吸收，因此生吃也尽量采用研磨碎了以后吃，如果再混合花生和核桃的碎末一起，口感就更好了！
5、一般来说生的食物营养保存得会更好一些，也更容易被人们接受的。但是相对来说经进加工后的食物其营养成分也许会有所流失，但人体的吸收率会更高一些的。在加工的过程中也会除去一些对人体有害的成分，更有利于人体健康的。所以建议最好还是吃熟的黑芝麻更合理些。